Pour changer un peu des salades et des beaux spring rolls je vous propose une recette de crêpes à la farine de pois chiche pour faire de jolis wraps pour votre bento.
Dans ma cuisine j’ai quelques ingrédients fétiches, et la farine de pois chiche en fait partie. Bien connue des niçois qui l’utilisent pour leur plat emblématique, la socca, elle est sans gluten, délicieuse et bien utile pour beaucoup de préparation.
Quand on ne rentre pas chez soi à midi, ce qui est le cas de beaucoup d’entre nous, et qu’on surveille un peu la qualité de ce qu’on mange, l’option bento est souvent la meilleure solution et la plus économique.
Soupe en hiver, salade ou jolis spring rolls dès que le soleil pointe le bout de son nez et nous donne envie d’aller mettre le nez dehors, les possibilités sont multiples.
Pour varier j’adore me préparer de beaux wraps colorés en guise de déjeuner. Parfaits pour la ligne (tyrannie de l’épreuve du maillot de bain avec les vacances qui approchent) l’option wrap est une bonne idée pour ne pas avaler un sandwich donc une demi baguette de pain.
Le wrap est originellement préparé avec une tortilla de blé comme pour les tacos, mais si on veut changer un peu, l’option crêpe de pois chiche est une très bonne solution, sans gluten et c’est enfantin à préparer.
Comme souvent, je fais avec ce que j’ai dans le frigo : avocat, poivron, oignon rouge, chou rouge, céleri,…. un houmous en guise de sauce (houmous de betterave, de pois chiche) ou un guacamole, et pour ceux qui en mange pourquoi pas un peu de thon.
Vous savez faire des crêpes ? alors vous savez faire des crêpes à farine de pois chiche pour faire de jolis wrap !
Libre à vous ensuite de composer votre wrap avec ce que vous préférez. Petite astuce, pour ne pas perdre trop de temps le matin quand je prépare mon bento, je prépare mes crêpes de farine de pois chiche la veille et je coupe déjà tout ce que j’ai prévu de mettre dans mon wrap que je stocke au réfrigérateur dans un bocal en verre. il ne me reste plus qu’à assembler mes wraps en 5 minutes avant de les glisser dans mon bento pour le déjeuner.
Allez enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine on va faire des crêpes à la farine de pois chiche pour faire de jolis wraps :
Crêpes à la farine de pois chiche pour faire de jolis wraps
Pour changer des sandwich pourquoi ne pas préparer de belles crêpes à la farine de pois chiche pour faire de jolis wrap
Ingrédients
- 160 gr de farine de pois chiche bio
- 1 pincée de cumin
- 1 belle pincée de sel
- 300 ml d'eau
Instructions
-
Dans un saladier, versez la farine de pois chiche, le cumin et le sel et mélangez rapidement.
-
Ajoutez progressivement l'eau en remuant à l'aide d'un fouet. La pâte doit être bien lisse et homogène.
-
Inutile de laisser reposer la pâte.
-
Faite chauffer une poêle légèrement huilée, elle doit être bien chaude. Versez une louche de pâte et répartissez sur toute la surface de la poêle.
-
Cuisez vos crêpes deux à troisd minutes sur chaque face.
-
Pour leur conserver leur moelleux, je vous conseille de les conserver entre 2 assiettes. La vapeur de la crêpe encore chaude va se condenser dans l'assiette et les garder bien souples.
Il ne vous reste plus qu’à préparer vos wraps en tartinant la crêpe de houmous ou de guacamole par exemple, d’y ajouter des légumes émincés finement pour faciliter le pliage et à rouler.
Hop de jolis wraps pour votre bento. Qui est-ce qui va se régaler et être sublime en maillot cet été ?
J’i justement acheté de la farine de pois chiche pour nous, ( pas mon fils suspicion d’allergie). A tenter donc. Belle journée
Roohhh le pauvre, c’est vraiment compliqué toutes ces allergies 🙁
Ça n’a pas marché la pâte accroche à la poêle pour on a fait exactement pareil que dans la recette
Il faut bien laisser chauffer la poêle et la graisser entre chaque crêpe 🙂
Bonjour,
Cela n’a pas non plus fonctionné de mon côté.
Pourtant j’ai suivi la recette, la poêle était bien chaude et huilée. La pâte faisait plein de trou lors de la cuisson et la texture avait accrochée à la pâte donc difficile de la retourner.
Nous avons réussi une seule crêpe mais trop cuite au milieu et donc dur et inutilisable pour faire un wrap.
Le goût est très bon mais j’ai des sortes de boulettes de pâtes cuites…
Bonjour, Merci beaucoup pour cette recette originale. Nous avons adoré.
Pouvez vous nous donner votre recette de la tarte rustique aux tomates elle a l’air délicieuse. Belle journée. Claire
Bonjour Claire, contente que ces petites crêpes vous plaisent. Pour la recette de tarte rustique il va falloir encore patienter quelques heures Vous êtes nombreuses à me l’avoir demander, je suis en train de rédiger la recette, les photos sont faites, je vais la mettre en ligne très vite. Si je peux dès ce soir 🙂
bonjour ,merci pour cette recette
peut-ont les congelers ???
Bonjour Monia
Je n’ai jamais tenté mais on ne risque rien à en congeler une pour faire le test 🙂
Bonjour,
Elles se conservent combien de temps ? Au frais ?
Merci pour votre aide
Stéphanie
Pour moi, la recette a été impeccable et ce malgré une poêle à crêpe en fin de vie.
Pour ceux qui ont eu des crêpes qui collaient, je pense effectivement qu’il faut juste bien laisser chauffer avant de commencer (sans brûler l’huile) et remettre de l’huile entre chaque crêpe / tortilla.
En tout cas, je recommencerai sans hésiter 😉
La prochaine fois, j’en fais plus et j’essaye de congeler 😉