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galettes de patate douce

Galettes de patate douce crousti-moelleuses


Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes

Ingrédients

  • 600 gr de patate douce
  • 1 oeuf bio
  • 80 gr d'emmenthal rapé
  • 100 gr de farine T55
  • 1 pincée de cumin facultatif
  • 1 pincée de sel et de poivre

Instructions

  1. Epluchez vos patates douces et détaillez en cubes.
    Faites les cuire à la vapeur. Elles sont cuites quand la pointe d'un couteau s'enfonce dans la chaire sans résistance.
  2. Dans un saladier écraser la chaire de la patate douce en purée à la fourchette
  3. Ajoutez l'oeuf battu en omelette, la farine et l'emmenthal
    assaisonnez et ajouter le cumin
  4. Homogénéisez la préparation.
    Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante
  5. Su la plaque du four recouverte de papier cuisson, déposez 2 cuillères à soupe de préparation et étalez la avec le dos de la cuillère pour former des galettes.
  6. Enfournez à mi-hauteur pendant une vingtaine de minutes (en fonction de votre four)
    Retournez les galettes et laissez les dorer encore une dizaine de minutes sur l'autre face.
  7. C'est prêt

Notes

Vous pouvez servir ces délicieuses galettes de patate douce crousti-moelleuses avec une salade verte ou un œuf au plat.

Les galettes peuvent remplacer la viande dans un burger végétarien.