Préchauffez votre four à 180 degré (Thermostat 6)

Dans votre blender, mixez longuement tous les ingrédients.

En fonction de la puissance de votre blender, mixez jusqu'à obtenir une pâte qui commence à s'agglomérer.

Former des boulettes de la taille d'une petite noix avec les mains comme si vous utilisiez de la pâte à modeler

Déposez vos boulettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et aplatissez les légèrement avec le pouce

Enfournez à mi-hauteur pendant une vingtaine de minutes environ en retournant à mi-cuisson, les falafels doivent être dorés.

Vous pouvez servir ces délicieux falafels au four vegan et sans gluten avec un sauce confectionnée avec un yaourt de soja battu additionné de sel, de poivre, d'un filet de citron et de menthe fraiche ciselée