Mixez vos tomates au blender longuement
Dans une grosse casserole, versez la tomate mixée, l'ail coupé en petits morceaux, l'huile d'olive et le laurier
Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, La sauce va progressivement épaissir. Ajoutez sel, poivre et sucre et goûtez. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Plus votre sauce va cuire longtemps plus elle va épaissir et plus les parfums vont se renforcer.
Quand le goût et la consistance vous convient. Versez votre sauce dans vos pots bien propres, fermez les et stérilisez les pendant 1 heure à partir du moment au l'eau commence à bouillir.
Laissez refroidir. Testez que vos pots soient bien hermétiquement fermés et entreposez dans un endroit tempéré et sec.
Ces conserves de sauce tomate maison se gardent sans soucis pendant une année.