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brouillade de tofu à l'huile de truffe

Brouillade de tofu à l'huile de truffe

Une alternative bluffante aux traditionnels oeufs brouillés pour le brunch dominical

Type de plat plat
Cuisine Vegan
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 2
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 1 bloc de 125gr de tofu ferme nature
  • 1 pot de 125gr de tofu soyeux nature
  • 1 petite échalotte ciselée
  • 1 c. à café bombée de pâte Miso claire
  • 1/2 c. à soupe d'huile neutre
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre
  • 1/2 c. à café d'huile aromatisée à la truffe

Instructions

  1. Emiettez finement le bloc de tofu ferme à la main et mettez le à égoutter dans une passoire

  2. Délayez la pâte Miso avec le tofu soyeux jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

  3. Dans une casserole faites chauffer l'huile et faites y revenir l'échalote ciselée finement jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

  4. Ajoutez le tofu ferme émietté et faite doucement revenir quelques minutes. Ajoutez le miso délayé dans le tofu soyeux, la pincée de curcuma pour colorer et salez et poivrez. Vous allez obtenir une consistance identique à celle des œufs brouillés.

  5. Disposez dans le plat de service, versez le filet d'huile aromatisé à la truffe et servez chaud sans attendre.