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Flapjack à la banane (barre de céréales)

l'arme fatale anti coup de barre

Type de plat Snack
Cuisine Vegan
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 15 barres
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 250 gr de flocons d'avoine
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
  • 2 c. à soupe de sirop d'agave ou de miel pour la version non vegan
  • 1/2 c. à café de cannelle optionnel
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de noisettes grillées
  • 2 grosses bananes bien mûres
  • 3 c. à soupe de compote de pomme peut être remplacé par 3 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 5 abricots séchés
  • 1 belle poignée de cranberries séchés optionnel

Instructions

  1. Préchauffez le four chaleur tournante à 160 degrés.

  2. Coupez grossièrement les noisettes grillées au couteau en gros morceaux.

    Coupez les abricots séchés en petits cubes

  3. Dans une casserole chauffez doucement la compote, le beurre de cacahuète, le sirop d'agave et l'huile de coco (la compote utilisée doit être bien mixée pour être lisse si vous la faite vous même) et mélangez bien

  4. écraser les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. (Le gout de la banane est imperceptible mais elle apporte un sucrant naturel et surtout du liant)

  5. Dans un saladier versez les flocons d'avoine, la cannelle les noisettes et les cranberries et les abricots et mélangez.

  6. Ajoutez le contenu de la casserole et la purée de banane et mélangez à la cuillère (vous pouvez utiliser un robot pour que le mélange soit parfait c'est plus rapide mais n'utilisez pas la lame du hachoir)

  7. Huilez un moule avec un peu d'huile de coco (j'utilise au moule à brownie) et versez la préparation. Répartissez en une couche homogène tout le moule et tassez bien avec une cuillère en bois ou une spatule.

  8. Enfournez à mi-hauteur pour 20 à 30 minutes en fonction de la puissance de votre four (la préparation doit être bien dorée)

  9. Sortez le moule du four, laissez refroidir une bonne dizaine de minutes, découpez vos flapjacks en barres et laissez ensuite totalement refroidir avant de démouler.