Imprimer
scones coco cranberry et peanut butter

Scones coco cranberry et peanut butter

Type de plat Breakfast
Cuisine Vegan
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 8 scones

Ingrédients

  • 300 gr de farine T80
  • 60 gr de noix de coco rapée
  • 20 gr de sucre de coco peut être remplacé par du sucre de canne
  • 1 sachet de levure
  • 60 gr de beurre de cacahuète peanut butter
  • 100 gr de yaourt de soja nature
  • 60 ml de lait végétal (soja, ou riz)
  • 1 pincée de sel
  • 50 gr de cranberries secs

Instructions

  1. Dans un saladier ou un robot mélangez les poudres, ajoutez tous les autres ingrédients à l'exception des cranberries et pétrissez la pâte pendant 5 minutes, elle ma devenir homogène progressivement et pourra être travaillée comme de la pâte à modeler.

  2. Ajoutez progressivement les cranberries. et pétrissez encore une petite minute. Je ne vous  cache pas que le pétrissage au robot est beaucoup moins fatiguant.

  3. Préchauffez le four à 180 dégrés, chaleur tournante.

  4. Sur un papier cuisson, étalez à la main votre pâte comme vous le feriez avec une pâte à modeler sur une épaisseur d'environ 3 cm.

  5. Prédécoupez le disque de pâte en parts égales dans détachez les parts.

  6. Déposez le papier cuisson sur la grille du four, A l'aide d'un pinceau badigeonnez vos scones avec un peu de lait végétal pour qu'ils dorent bien  à la cuisson.

  7. Enfournez à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes en fonction de la puissance de  votre four.

  8. Dégustrez vos jolis scones tièdes, natures ou fendus en deux avec une bonne confiture par exemple