Une recette délicieuse et étonnante à la fois zéro gaspi et végétalienne
Egouttez vos pois chiche dans une passoire au dessus d'un saladier pour bien récupérer toute l'eau de cuisson contenue dans le bocal ou la boite de conserve.
A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot type Kitchenaid, battez le jus de cuisson longuement pendant plus de 5 minutes, il va mousser progressivement et petit à petit se transformer en "blancs en neige".
Quand la préparation commence à monter, ajoutez progressivement le xylitol ou le sucre et continuer à fouetter avec le batteur jusqu'à obtenir la consistance de blancs en neige fermes et lisses.
Faites fondre votre chocolat au bain marie (ou au micro onde si vous préférez) et ajoutez éventuellement la cuillère à café d'huile de coco pour qu'il soit bien lisse.
Incorporez délicatement et progressivement à l'aide d'une spatule votre chocolat fondu à vos "blancs en neige".
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La mousse va prendre une belle consistance ferme et aérienne.