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tarte rustique à la tomate

Tarte rustique à la tomate vegan et sans gluten

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

Pour la pâte vegan et sans gluten

  • 150 gr de farine de riz
  • 100 gr de farine de maïs
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 20 ml d'eau
  • 1 c. à soupe d'herbes de provence

Pour la pâte avec gluten et non vegan

  • 250 gr de farine de blé remplace les farines de riz et de maïs
  • 1 oeuf ajouté au reste des ingrédients
  • le reste des ingredients sont identiques

Pour la garniture de la tarte

  • 1 belle tomate charnue type coeur de boeuf
  • 1/2 c. à soupe de moutarde douce
  • 1 petit oignon doux
  • 1 c. à soupe de pignons de pin facultatif
  • 1 petite branche de romarin frais facultatif peut être remplacé par du thym
  • et poivre

Instructions

  1. Tranchez votre tomate en fines tranches et disposez les sur un papier absorbant.

  2. Dans un robot si vous en avez un ou dans un saladier versez les farines, sel et herbes de provence et mélangez.

  3. Ajoutez l'huile et pétrissez en ajoutant progressivement l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte souple mais non collante. Si nécessaire ajoutez un peu de farine

  4. réchauffez voter four à 180° chaleur tournante

  5. SUR UNE GRANDE FEUILLE DE PAPIER CUISSON (c'est indispensable, n'étalez pas votre pâte sur votre plan de travail) étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau pour obtenir une pâte assez fine en forme de cercle (il n'est pas indispensable que le cercle soit parfaitement régulier)

  6. A l'aide d'une spatule, étalez une très fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

  7. Emincez l'oignon en très fines tranches et disposez les sur la pâte en partant du centre en laissant une bande de pâte de 5cm tout autour. Disposez ensuite vos tranchez de tomate pour recouvrir les oignons. Salez et poivrez. Parsemez de pignons de pin.

  8. Rabattez la pâte nue vers le centre de la tarte.

    Faites glissez la feuille de papier cuisson sur la grille du four et enfournez entre 35 et 40 minutes en fonction de la puissance de votre four.

  9. A la sortie du four parsemez de romarin frais et laissez tiédir ou refroidir selon vos goûts avant de servir.