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pumpkin and spices halloween vegan cake

PUMPKIN AND SPICES HALLOWEEN VEGAN CAKE

Type de plat Dessert
Cuisine Vegan
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 250 gr potimarron cuit à la vapeur
  • 225 gr de farine T55
  • 100 ml de lait végétal j'ai utilisé du lait de noisette maison
  • 2 c. à soupe de sirop d'agave ou de xylitol
  • 1/2 c. à café de mélange pain d'épices
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 petite poignée de cerneaux de noix concassés
  • 1 petite poignée de noisettes concassées
  • 1 petite poignée d'amandes concassées
  • 1 petite poignée de noix de cajou concassées
  • 1 sachet de levure

Instructions

  1. Mélangez la purée de potimarron et le sirop d'agave. 

  2. Dans un saladier mélangez les poudres (farine, épices, levure). Ajoutez la purée de potimarron et le lait. Homogénéisez la pate. Ajoutez la moitié de tous les fruits à coque concassés et mélangez bien.

  3. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.

  4. Huilez avec une huile neutre un moule à cake

  5. Versez la pâte, lissez et saupoudrez la pâte du reste de tous les fruits à coque concassés.

  6. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau jusqu'au fond du cake, il faut qu'elle ressorte sèche. Si ça n'est pas le cas, prolongez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une lame sèche.

  7. En fonction de la puissance de votre four, vous pouvez avoir besoin de 10 bonnes minutes de cuisson supplémentaires.

  8. Sortez le cake du four et arrosez le d'un filet de sirop d'agave et laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.