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caviar de poivron rouge en conserve

CAVIAR DE POIVRON ROUGE EN CONSERVE - LUTENITSA

Un incontournable de la cuisine bulgare pour agrémenter vos plat ou à tartiner sans modération

Type de plat accompagnement
Cuisine bulgare
Keyword accompagnement, caviar de poivron rouge, conserve, poivron, stérilisation, tartinate
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
stérilisation 1 heure 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 6 pots de 250ml
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 1 kg de poivron rouge
  • 1 aubergine de taille moyenne
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • sel
  • piment d'Espelette en poudre facultatif

Instructions

  1. allumez le four puissance maximum.

  2. Déposez les poivrons sur la grille du four

  3. Déposez sur la grille du four à côté des poivrons l'aubergine fendue en deux.

  4. Quand la peau des poivrons commence à cloquer et à noircir, sortez les du four et mettez les dans un plat recouvert d'un torchon. sortez également l'aubergine.

  5. pelez soigneusement les poivrons et enlevez les graines. coupez les poivrons en morceaux et récupérez la chair de l'aubergine à l'aide d'une cuillère.

  6. pelez et émincez l'ail.

  7. Dans un mixeur, mettez l'ensemble des ingrédients et mixez en procédant par impulsion, la préparation ne doit pas être lisse.

  8. remplissez vos bocaux préalablement nettoyés à l'eau très chaude et séchés à l'envers sur un torchon propre.

  9. fermez  vos bocaux et procédez à la stérilisation en immergeant vos bocaux entièrement dans une marmite d'eau.

  10. Stérilisez une heure à partir de l'ébullition. vos bocaux doivent toujours être entièrement immergés pendant toute la durée de la stérilisation. Laissez refroidir avant de sortir de l'eau. vérifier que vos bocaux sont tous bien stérilisés. Vous pouvez conserver ce caviar de poivron rouge pendant une année.