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boulettes à la suédoise vegan

Boulettes à la suédoise vegan

Cette version vegan des traditionnelles boulettes de viande à la suédoise avec leur sauce crémeuse légèrement moutardée va faire chavirer vos papilles.

Type de plat plat
Cuisine nordique, Vegan
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de persil ciselé
  • 1/4 c. à café de thym optionnel
  • 1/4 c. à café de paprika
  • 1 tasse de lentilles blondes
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de légume
  • 1 tasse de cerneaux de noix finement hachés au couteau
  • 3 c. à soupe de farine de maïs peut être emplacé par de la farine de blé
  • 2 c. à soupe de levure maltée
  • 1 brique de 250 ml de crème de riz
  • 1 c. à soupe de moutarde douce
  • 1 c. à café de maïzena
  • sel, poivre

Instructions

  1. Eminez les oignons très finement. Faites les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive environ 3 minutes.

  2. Ajoutez l'ail haché finement, le persil, le thym, le paprika et les lentilles. Remuez bien.

  3. Couvrez avec l'eau et ajoutez le 1/2 cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition et couvrez la casserole d'un couvercle, laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que toute l'eau soient évaporée. Ne laissez pas les lentilles devenir de la purée.

  4. Egouttez, transférer dans un saladier et réservez. A l'aide d'un couteau ou d'un robot, hachez très finement les cerneaux de noix (pas en poudre). Incorporez les noix aux lentilles. Ajoutez la farine, la levure maltée, rectifiez l'assaisonnement et mélangez bien soigneusement.

  5. A l'aide de vos mains préalablement humidifiées, façonnez des petites boulettes de la taille d'une noix. Il faudra probablement réhumidifier vos main de temps en temps pour que la pâte ne colle pas. Si votre pâte et un peu trop liquide rajoutez éventuellement un peu de farine et de levure maltée.

  6. 2 options : vous pouvez soit faire dorer quelques minutes vos boulettes dans une poêle avec un peu d'huile soit les enfourner à four 190 degrés pendant 25 minutes en les retournant sur toutes les faces.

  7. Dans une casserole faite chauffer doucement la crème de riz et délayiez y la moutarde. Prélevez un peu de sauce et délayiez la maïzena pour qu'il n'y ait aucun grumeaux. Ajoutez la maïzena délayée à la crème moutardée et poursuivez la cuisson en remuant très régulièrement jusqu'à ce que la sauce devienne suffisamment épaisse pour napper les boulettes.

  8. Disposez vos boulettes dans un plat, nappez de sauce moutardée et servez immédiatement avec des pâtes, du riz complet, de la purée ou des pommes de terre vapeur.