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cookies cour coulant chocolat

COOKIES COEUR COULANT CHOCOLAT

Qui peut résister à de gros cookies moelleux parsemés de pépites et qui laissent apparaitre à la première bouchée un délicieux coeur coulant chocolat.

Type de plat Biscuits
Keyword chocolat, coeur coulant, cookie,, ig bas
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 14 minutes
Temps total 24 minutes
Portions 6 gros cookies
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 130 gr de farine de petit épeautre
  • 20 gr de sucre de coco
  • 60 gr de beurre de cacahuète
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de lait végétal ici lait d'amande
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 1 pot de pâte à tartiner au chocolat ici du Chocobella de la marque Damiano

Instructions

  1. Sur une assiette recouverte d'un morceau de papier cuisson déposez 6 doses de pâte à tartiner de la taille d'une petite noix en les espaçant bien (ne les faites pas trop bombées).

  2. Mettez l'assiette au congélateur pour que la pâte à tartiner durcisse un peu.

  3. découpez vos carrés de chocolat à l'aide d'un gros couteau pour obtenir des pépites grossières. Réservez

  4. Dans un saladier ou à l'aide d'un robot, mélangez tous les ingrédients (sauf les pépites et la pâte à tartiner) et travaillez un peu la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'une pâte à modeler. Finissez de la travailler à la main. Formez avec vos mains 6 boules d'environ 45 gr, déposées les sur une assiette et réservez au réfrigérateur 5 minutes.

  5. Préchauffez votre four à 180 degrés.

  6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou même à la main) étalez chaque boule sur une épaisseur d'1/2mm et découpez la 1ère face de vos six cookies à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre. Reconstituez 6 boules d'environ 20 gr avec les chutes et renouvelez l'opération pour obtenir 6 nouveaux cookies.

  7. Sortez les petites noix de pâte à tartiner du congélateur et déposez en une sur chaque cookie. Recouvrez d'un second rond de pâte et scellez bien pinçant soigneusement les bords. 

  8. Déposez des pépites sur chaque cookie en les enfonçant un peu mais en prenant soin de ne pas transpercer la pâte.

  9. Enfournez sur la grille du four recouverte d'un papier cuisson pour 14 minutes de cuisson

  10. (LES TEMPS DE CUISSON SONT DONNES A TITRE INDICATIF ET PEUVENT VARIER EN PLUS OU EN MOINS D'UNE OU DEUX MINUTES EN FONCTION DE LA PUISSANCE DE VOTRE FOUR)