Un joli dessert coloré et délicieux auquel il serait dommage de ne pas succomber.
Préchauffez le four à 160 degrés chaleur tournante.
Dans un blender mixez par impulsions successives les flocons d’avoine (ne les transformez pas en farine fine, il doit rester des morceaux)
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez pour obtenir un gros sable grossier, c’est normal qu’il ne s’agglomère pas en pâton.
Graissez sommairement une plaque de moule à muffins et déposez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte. Tassez la fortement avec le pouce dans le fond des alvéoles et tassez les bords de façon la plus régulière possible. La pâte est fragile et friable, si elle est bien tassée, elle va s’agglomérer à la cuisson et durcir en refroidissant. Ne cherchez pas à faire un fond de tarte trop fin il serait trop fragile.
Mettez à cuire au four à mi-hauteur pendant 15 minutes en fonction de la puissance de votre four. Les fonds de tartelettes vont colorer sans trop dorer.
Sortez votre plaque à muffins du four et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de démouler les fonds très très délicatement en vous aidant éventuellement de la pointe d’un couteau Déposez les fonds sur une grille et laissez les refroidir totalement.
Dans un Blender versez les ingrédients doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez au réfrigérateur.
Lavez et essuyez vos fraises, coupez les en tranches ou en 2 si vous choisissez des fraises pas trop grosses.
Garnissez chaque fond de tartelette d’un grosse cuillère à soupe de crème pâtissière vegan, lissez la surface à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère à soupe.
Disposez vos quartiers de fraises délicatement sur le dessus de la crème pâtissière.
Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en matière de décoration (une fleur comestible, une petite feuille de menthe...)
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.