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Tartelettes vegan aux fraises

TARTELETTES VEGAN AUX FRAISES

Un joli dessert coloré et délicieux auquel il serait dommage de ne pas succomber.

Type de plat Dessert
Cuisine Vegan
Keyword dessert, facile, fraise, tarte, tartelette, vegan
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 8 Tartelettes
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

POUR LA PÂTE

  • 100 Gr De flocons d’avoines
  • 30 Gr De farine de souchet Peut être remplacé par une autre farine mais on perd le goût sucré de la farine de souchet
  • 40 Gr De sirop d’agave
  • 30 Gr D’huile de coco fondue Désodorisée si vous n’aimait pas l’arrière goût de noix de coco mais c’est dommage il est très subtile
  • 1 c. à soupe De concentré de vanille Peut être remplacé par une pincée de cannelle
  • 1 Pincée De sel

CRÈME PÂTISSIÈRE VEGAN ET GARNITURE

  • 150 Gr De tofu soyeux
  • 80 Gr De purée de cajou Peut être remplacé par de la purée d’amande blanche mais le goût sera plus marqué
  • 30 Gr De sucre semoule J’utilise le sucre de bouleau
  • 1 Sachet De sucre vanillé Optionnel
  • 1 c. à soupe De concentré de vanille
  • 2 Belles fraises par tartelette

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160 degrés chaleur tournante.

  2. Dans un blender mixez par impulsions successives les flocons d’avoine (ne les transformez pas en farine fine, il doit rester des morceaux)

  3. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez pour obtenir un gros sable grossier, c’est normal qu’il ne s’agglomère pas en pâton.

  4. Graissez sommairement une plaque de moule à muffins et déposez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de pâte. Tassez la fortement avec le pouce dans le fond des alvéoles et tassez les bords de façon la plus régulière possible. La pâte est fragile et friable, si elle est bien tassée, elle va s’agglomérer à la cuisson et durcir en refroidissant. Ne cherchez pas à faire un fond de tarte trop fin il serait trop fragile.

  5. Mettez à cuire au four à mi-hauteur pendant 15 minutes en fonction de la puissance de votre four. Les fonds de tartelettes vont colorer sans trop dorer.

  6. Sortez votre plaque à muffins du four et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de démouler les fonds très très délicatement en vous aidant éventuellement de la pointe d’un couteau Déposez les fonds sur une grille et laissez les refroidir totalement.

CRÈME PÂTISSIÈRE VEGAN ET GARNITURE

  1. Dans un Blender versez les ingrédients doucement jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez au réfrigérateur.

  2. Lavez et essuyez vos fraises, coupez les en tranches ou en 2 si vous choisissez des fraises pas trop grosses.

ASSEMBLAGE

  1. Garnissez chaque fond de tartelette d’un grosse cuillère à soupe de crème pâtissière vegan, lissez la surface à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère à soupe.

  2. Disposez vos quartiers de fraises délicatement sur le dessus de la crème pâtissière.

    Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en matière de décoration (une fleur comestible, une petite feuille de menthe...)

  3. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.