Délayez la levure dans 50ml de lait de soja que vous prélèverez sur le volume total de lait.

Préchauffez le four à 60 degrés chaleur tournante (il n'y a pas d'erreur pour la température !) et posez sur le sol du four un petit ravier avec de l'eau

Si vous avez un robot pétrisseur type KitchenAid ou Thermomix vous pouvez l'utiliser

Dans un grand saladier versez dans l'ordre le sel, la purée de cajou, la farine, le sucre la levure délayée et le lait de soja

Pétrissez pendant au moins 3 bonnes minutes énergiquement jusqu'à obtenir une boule de pâte souple mais non collante.

Terminez le pétrissage sur un plan de travail légèrement fariné. Divisé la boule de pâte en 10 morceaux d'environ 100gr chacun. Façonnez vos petits pains au lait végan et déposez les sur une plaque à pâtisserie ou sur la grille du four recouverte de papier cuisson. Espacez les bien ils vont beaucoup gonfler.

Mettez vos petits pains au lait vegan dans le four à mi-hauteur et laissez pousser pendant 20 bonnes minutes.

Sortez les du four, réglez la température de votre four à 190 et pendant que le four monte en température, badigeonnez vos petits pains avec un peu de lait de soja.

Quand le four est à bonne température enfournez à mi hauteur pendant 16 à 18 minutes en fonction de la puissance de votre four (les petits pains au lait vegan sont cuits quand ils sonnent creux)

Laissez les refroidir sur une grille à la sortie du four