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Tarte à la tomate

TARTE À LA TOMATE ET À LA MOUTARDE

Un grand classique estival

Type de plat plat
Cuisine Vegan
Keyword tarte, tarte salée, tomate
Portions 6 Personnes
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

Pour le fond de tarte

  • 200 gr de farine j’utilise de la T65
  • 50 ml d’huile d’olive vous pouvez remplacer par de la margarine
  • 50 ml d’eau
  • 1 grosse pincée de sel

Pour la tarte

  • 3 tomates de tailles moyennes
  • 1 cas de moutarde plus ou moins forte selon votre goût
  • quelques olives noires dénoyautées facultatif

Instructions

Pour préparer le fond de tarte

  1. Préchauffez votre four à 210 degrés

  2. Le secret d’un fond de tarte qui ne soit pas dur c’est de très peu travailler la pâte.

  3. Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et l’huile progressivement et malaxez avec les mains. Ajoutez l’eau petit à petit. Dès que votre pâte se tient en boule arrêtez de pétrir (vous n’aurez peut être pas besoin de mettre toute l’eau.

  4. Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille en verre bien propre et foncez votre pâte dans votre moule à tarte.

  5. Piquez la surface de votre fond de tarte à l’aide d’une fourchette et recouvrez la surface du fond de haricots secs (ou de petits poids de pâtisserie si vous en avez, moi je n’en n’ai pas. Je conserve des haricots blancs secs dans un bocal et ils me servent de poids à chaque fois que je fais une tarte)

  6. Enfournez votre fond de tarte pendant 10 minutes, retirez les haricots en prenant garde de ne pas vous bruler et remettez votre fond de tarte 5 minutes au four

La garniture

  1. Pendant que votre fond de tarte précuit, tranchez vos tomates en tranches pas trop épaisses et laissez les dégorger dans une passoire avec un peu de sel

  2. Sortez votre fond de tarte du four, laissez le refroidir quelques minutes et étalez sur le fond une cuillère à soupe de moutarde. Disposez vos rondelles de tomates la 1ère rangée en tournant dans le sens des aiguilles d’une montre et la seconde rangée dans le sens inverse (ça n’a aucune importance gustative c’est juste pour l’esthétique !) salez légèrement, disposez vos olives si vous en mettez et enfournez votre tarte à mi-hauteur pendant 40 à 45 minutes en fonction de la puissance de votre four

  3. Servir avec une jolie salade verte.