placez votre bloc de tofu dans un torchon et pressez le doucement pour en retirer un maximum d'humidité. Tranchez le dans la longueur en tranches d'environ un centimètre. Réservez

Mettez vos pétales de maïs dans un saladier et écrasez les à l'aide d'un pilon ou du fond d'un verre. Ils ne doivent pas être réduits en poudre, Ajoutez le paprika fumé, la poudre d'ail et le sel et mélangez

Dans une assiette creuse, versez le tamari, le sirop d'érable, et l'eau FROIDE, mélangez et incorporez la fécule doucement en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse qui va napper le dos d'une cuillère.

Versez la farine dans une assiette creuse.

Panez vos morceaux de tofu en procédant de la manière suivant :

1. mettez les un par un dans l'assiette de farine sur les deux faces et retirez l'excédent.

2. trempez les dans la préparation crémeuse sur les deux faces

3. panez les dans la chapelure de pétales de maïs sur les deux faces en appuyant bien pour que vos morceaux de tofu soient totalement recouverts et que la panure adhère bien.

Préchauffez le four thermostat 6 180 degrés chaleur tournante et recouvrez une grille de papier cuisson.

Faites chauffer l'huile dans une poele et déposez y vos morceaux de tofu panés juste assez longtemps pour qu'ils soient dorés sur les deux faces. (environ 5 minutes en tout)

Déposez les morceaux de tofu sur votre grille de four recouverte de papier cuisson et enfournez à mi-hauteur pendant 15 bonnes minutes

Servir bien chaud accompagné d'un bol de riz et d'une sauce au beurre de cacahuète (recette à retrouver sur le blog lien plus bas)