Une alternative bluffante aux traditionnels oeufs brouillés pour le brunch dominical
Emiettez finement le bloc de tofu ferme à la main et mettez le à égoutter dans une passoire
Délayez la pâte Miso avec le tofu soyeux jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Dans une casserole faites chauffer l'huile et faites y revenir l'échalote ciselée finement jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Ajoutez le tofu ferme émietté et faite doucement revenir quelques minutes. Ajoutez le miso délayé dans le tofu soyeux, la pincée de curcuma pour colorer et salez et poivrez. Vous allez obtenir une consistance identique à celle des œufs brouillés.
Disposez dans le plat de service, versez le filet d'huile aromatisé à la truffe et servez chaud sans attendre.