A l'aide d'un robot, (vous pouvez le faire au couteau mais c'est plus long) broyez vos fleurettes de chou fleur crues jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de grains de riz.

Dans un saladier, versez le fromage blanc, le pecorino, la maïzena, la ciboulette et l'assaisonnement. Fouettez pour obtenir une préparation bien lisse. Ajoutez les oeufs battus et fouettez à nouveau.

Préchauffez le four à 160 degrés.

Ajoutez le chou fleur à la préparation et mélangez soigneusement. Terminez par les noisettes que vous aurez grossièrement coupées.

Tapissez le fond d'un moule à gâteau d'environ 20cm d'un cercle de papier cuisson.

Versez la préparation dans le moule et enfournez à mi-hauteur pour 45 à 50 minutes. Le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche et qu'il est joliment doré en surface.