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Pickles de carottes gingembre et orange

PICKLES DE CAROTTES GINGEMBRE ET ORANGE

Mettez du croquant et de la couleur dans vos plats mais aussi des probiotiques

Type de plat condiments
Keyword carottes, condiments, pickles, probiotiques, vinaigre
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Portions 1 Pot
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 2 Carottes de taille moyenne
  • 60 ml De vinaigre blanc Peut être remplacé par du vinaigre de cidre
  • 100 ml d’eau
  • 1 Orange à jus
  • 1 Morceau de gingembre frais d’un centimètre
  • 2 c. à soupe De sucre blond
  • 1 c. à café De sel fin
  • 1 c. à café De graines de coriandre Facultatif

Instructions

  1. Lavez votre pot à l’eau très chaude et laissez-le sécher tête en bas sur un torchon propre (la recette est donnée pour un pot taille pot de confiture standard).

  2. Epluchez vos carottes et taillez les en rondelles fines ou en lanières (à l’aide d’un épluche légumes) Pelez votre gingembre et détaillez le en très fines tranches.

  3. Pressez votre orange et réservez le jus. Taillez la peau de l’orange en zestes fins en enlevant bien la petite peau blanche (1 cuillère à soupe de zestes)

  4. Dans une petite casserole versez le vinaigre, l’eau, le jus d’orange, le sucre et le sel et portez à frémissement sur feu vif. Coupez le feu sous la casserole.

  5. Remplissez votre pot en procédant par étages : une grosse couche de carottes, quelques lamelles de gingembre, quelques zestes d‘orange et quelques graines de coriandre et répétez l’opération jusqu’à ce que le pot soit plein.

  6. Versez le liquide chaud contenu dans votre casserole dans le pot jusqu’à ce qu’il recouvre totalement vos carottes

  7. Fermez soigneusement votre bocal et laissez macérer 48 heures minimum avant de déguster.