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Saumon fumé végétalien

Saumon fumé vegan

Délicieux sur de jolis blinis agrémenté d’un peu de yaourt de soja égoutté

Type de plat Apéritif
Cuisine nordique, repas de fête, Vegan
Keyword algues, carotte, saumon fumé vegan
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps de repos 2 days
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 3 Carottes les plus charnues possibles
  • 3 cas d’huile végétale neutre J’utilise de l’huile de tournesol
  • 1 cas de jus de citron
  • 3 cas de paillettes d’algues deshydratées J’utilise le mélange de pécheur
  • 2 cas de tamari Sauce soja
  • 1 cac de vinaigre blanc
  • 1 cac de liquid smoke Il donne le goût fumé caractéristique
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Pelez vos carottes et détaillez de longues lanières à l’aide d’un épluche légumes, les plus fines et larges possibles.

  2. Disposez les à plat délicatement dans le panier d’un cuit vapeur et faites les cuire très rapidement pour qu’elles perdent leur croquant sans pour autant se ramollir. Sortez les et déposez à plat sur un torchon pour les sécher sommairement

  3. Dans un plat type petit plat à gratin préparez la marinade et laissez les paillettes d’algues se réhydrater. Déposez vos lamelles de carottes dans le plat et mélangez les très délicatement à la main pour qu’elles soient recouvertes de marinade.

  4. Couvrez d’un torchon propre et réservez au frais pendant au moins 24H

  5. Au moment de servir, tartinez vos toasts ou blinis d’une cuillère de yaourt de soja égoutté, disposez joliment vos lamelles de carottes façon saumon fumé (personnellement je retire les algues)

  6. Un tour de moulin à sel et à poivre selon vos goût et quelques feuilles d’aneth ou de ciboulette pour décorer si vous le souhaitez et c’est prêt !