Délicieux sur de jolis blinis agrémenté d’un peu de yaourt de soja égoutté
Pelez vos carottes et détaillez de longues lanières à l’aide d’un épluche légumes, les plus fines et larges possibles.
Disposez les à plat délicatement dans le panier d’un cuit vapeur et faites les cuire très rapidement pour qu’elles perdent leur croquant sans pour autant se ramollir. Sortez les et déposez à plat sur un torchon pour les sécher sommairement
Dans un plat type petit plat à gratin préparez la marinade et laissez les paillettes d’algues se réhydrater. Déposez vos lamelles de carottes dans le plat et mélangez les très délicatement à la main pour qu’elles soient recouvertes de marinade.
Couvrez d’un torchon propre et réservez au frais pendant au moins 24H
Au moment de servir, tartinez vos toasts ou blinis d’une cuillère de yaourt de soja égoutté, disposez joliment vos lamelles de carottes façon saumon fumé (personnellement je retire les algues)
Un tour de moulin à sel et à poivre selon vos goût et quelques feuilles d’aneth ou de ciboulette pour décorer si vous le souhaitez et c’est prêt !