Un velouté tout vert et crémeux à réaliser en version végétarien ou vegan
Détaillez votre brocoli en fleurettes et faites le cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
Concassez grossièrement vos noisettes à l'aide d'un couteau et torréfiez les dans une poele chaude sans matières grasses pendant quelques minutes.
Quand le brocoli est cuit, versez le dans un blender, ajoutez le lait, la vache qui rit, le piment d'espelette, l'huile de noisette et les noisettes concassées et mixez longuement pour obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Rectifiez l'assaisonnement.
C'est prêt !