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cookies au beurre de cacahuète IG bas

Cookies au beurre de cacahuète IG bas

3 ingrédients, 15 minutes montre en main, ce serait dommage de se priver de ces délicieux cookies au beurre de cacahuète à l'index glycémique bas, sans gluten et sans lait.

Type de plat Biscuits
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Portions 16 cookies

Ingrédients

  • 200 gr de beurre de cacahuète
  • 100 gr de sucre de coco peut être remplacé par du sucre roux mais l'IG sera haut
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille facultatif
  • 1 poignée de pépites de chocolat facultatif

Instructions

  1. Préchauffez votre four th7 (180°) chaleur tournante

  2. Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuète et le sucre. ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et homogénéisez bien. rajoutez les pépites de chocolat et mélangez soigneusement.

  3. Formez des boules de la taille d'une très grosse noix avec les mains (la pâte se travaille comme de la pâte à modeler) et déposez les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

  4. aplatissez les boules délicatement avec la paume de la main, ils doivent rester épais ils ne gonfleront pas, à l'aide d'une petite fourchette dessinez des croisillons ou autre chose si vous êtes créatifs ! 

  5. Enfournez à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes et laissez complètement refroidir à la sortie du four pour qu'ils ne s'effritent pas (quand ils sont chaud ils sont fragiles).