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mousse aua chocolat sans oeuf

Mouse au chocolat sans oeuf

Une recette délicieuse et étonnante à la fois zéro gaspi et végétalienne

Type de plat Dessert
Cuisine Vegan
Temps de préparation 10 minutes
temps de repos 2 heures
Portions 4
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 180 gr d'eau de cuisson de pois chiche récupérer l'eau de la boite
  • 200 gr de chocolat noir à bonne teneur en cacao
  • 2 c à soupe de sucre de xylitol ou de sucre de canne
  • 1 c. à café d'huile de coco optionnel

Instructions

  1. Egouttez vos pois chiche dans une passoire au  dessus d'un saladier pour bien récupérer toute l'eau de cuisson contenue dans le bocal ou la boite de conserve.

  2. A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot type Kitchenaid, battez le jus de cuisson longuement pendant plus de 5 minutes, il va mousser progressivement et petit à petit se transformer en "blancs en neige".

  3. Quand la préparation commence à monter, ajoutez progressivement le xylitol ou le sucre et continuer à fouetter avec le batteur jusqu'à obtenir la consistance de blancs en neige fermes et lisses.

  4. Faites fondre votre chocolat au bain marie (ou au micro onde si vous préférez) et ajoutez éventuellement la cuillère à café d'huile de coco pour qu'il soit bien lisse.

  5. Incorporez délicatement et progressivement à l'aide d'une spatule votre chocolat fondu à vos "blancs en neige".

  6. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La mousse va prendre une belle consistance ferme et aérienne.