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Boulettes Thaï végétaliennes

Boulettes Thaï végétaliennes

Un voyage dans la street food de Bangkok en version végéatrienne

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 60 gr de protéines de soja texturées petits morceaux
  • 4 c. à soupe de farine
  • 1/4 c. à café cumin en poudre
  • 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
  • 5 c. à soupe de tamari ou sauce soja
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 gousse d'ail de taille moyenne
  • 1 c. à soupe de gingembre frais émincé
  • 1 c. à soupe de citronnelle émincée je l'achète surgelée
  • 1 grosse pincée de piment d'Espelette
  • 1 cube de bouillon de légume bio bien corcé

Instructions

  1. Faites boullir 300ml d'eau, diluez le bouillon cube et versez les protéines de soja dans la casserole. Coupez le feu, couvrez et laissez gonfler.

  2. Hachez l'ail. A bout de 10 minutes, égouttez les protéines de soja.


  3. Dans un robot, versez les protéines de soja, l'ail, la citronnelle, le beurre de cacahuète, 1c. à soupe de sauce soja, 1/2 c. à soupe de sucre, le piment d'Espelette et le cumin et mixez jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.

  4. Avec les mains humides, formez des petites boulettes de la taille d'un grosse noix.

  5. Versez la farine dans un bol, roulez chaque boulette dans la farine rapidement.

  6. Sur le paniez cuisson du vitaliseur recouvert d'un papier cuisson percé de trous à l'aide d'une fourchette déposez les boulettes sans qu'elles se touchent. Dans un bol versez le reste de la sauce soja et du sucre. Placez le bol avec les boulettes dans le panier du Vitaliseur ou de votre cuit vapeur.

  7. Faites cuire à la vapeur 15 minutes.

  8. Après cuisson, nappez vos boulettes de la sauce chaude pour qu'elles soient bien enrobées et servez immédiatement avec du riz ou des nouilles par exemple.