Il faut trois fois rien pour voyager dans l’assiette, ce joli wok de crevettes sucré salé vous téléportera tout droit en Asie.
Il me restait un peu d’avoine déjà cuite que j’avais utilisé la veille pour faire des galettes d’okara. J’ai mis le nez dans mon frigo et j’ai laissé parlé l’inspiration avec comme idée de faire un plat coloré et léger mais suffisamment nourrissant pour que les hommes de ma tribu ne me demandent pas en plaisantant « on mange quoi après cette entrée » !
l’avoine remplace sans soucis le riz dans ce wok, quelques légumes encore craquants, de jolies crevettes roses bio dont j’avais fait une grosse provision et surtout la sauce secrète et le tour est joué.
Embarquement immédiat sur les rives du Mékong, suivez moi, vous ne le regretterez pas.
Wok de crevettes sucré salé
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 300gr de crevettes roses bio cuites et décortiquées en laissant la queue,
- 200gr d’avoine trempée pendant 8 heures et cuite dans l’eau bouillante avec un bouillon cube,
- quelques fleurettes de brocolis,
- 1 gros oignon rouge émincé
- 1 grosse tranche d’ananas taillée en petits cubes
- 1 pincée de graines de sésame torréfiées à sec dans un poêle,
- 1cs d’huile d’olive.
Pour la sauce :
- 3 cs de sauce soja,
- 1 cs de nuoc mam,
- 1 petit morceau de gingembre haché très fin
- 1 cc d’huile de sésame,
- 1 cs de vinaigre de riz
- 1 grosse gousse d’ail hachée,
- 1 cs de sirop d’agave
- 1 cc de fécule (maïs ou pomme de terre).
Vous allez peut être faire des bonds avec les ingrédients de la sauce, si vous aimez les plats asiatiques, je vous conseille d’investir dans de petits flacons, cette sauce peut servir pour beaucoup de plats (poulet, poisson, spring rolls, nems,…) vous devriez pouvoir vous en servir souvent, maintenant que vous avez la recette magique. Je la prépare souvent en doublant voir triplant les doses et je la conserve dans un bocal plusieurs semaines au réfrigérateur.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce en la fouettant avec une fourchette.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok et faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Réservez.
Laissez le wok sur le feu moyen, versez les crevettes, l’ananas, les fleurettes tranchées fin dans le sens de la hauteur, les oignons et recouvrez de la sauce. Laissez cuire en remuant délicatement pendant 5 minutes. Ajoutez l’avoine et mélanger délicatement. Poursuivez la cuisson pendant encore 3 ou 4 minutes.
Servez immédiatement dans de jolis bols, saupoudrez des graines de sésame et régalez vous avec ce délicieux wok aux crevettes sucré salé aux saveurs d’Asie, bio, sain et peu calorique pour celles qui surveillent leur ligne.
Eh oui on peut surveiller sa ligne et se régaler !
