Hier l’adorable et très talentueuse bloggeuse du blog « Au vert avec Lili » lançait un appel à testeuses pour une de ses recettes de madeleines végétaliennes.
Comment résister. Les recettes de Lili étant toujours healthy et délicieuses et celle-ci étant parfaite à glisser comme dessert dans mon bento, je me suis lancée. C’est la première fois que je faisais des madeleines sans œuf, et bien c’est tout simplement délicieux !
Ingrédients :
- 50gr de farine,
- 20gr de fécule de maïs ou de pommes de terre,
- 15gr de sucre de fleur de coco ou du sucre complet,
- 1/4 c à c de bicarbonate alimentaire,
- 1/4 c à c de levure en poudre,
1 pincée de sel, - 3 c à s d’huile d’olive,
- 1 c à s de sirop d’érable,
- 4 c à s de lait végétal (j’ai choisi le lait d’amandes),
- 1 c à s de vinaigre de cidre,
- 1 c à s de zestes de citron bergamote (facultatif).
Dans un saladier mélanger les poudres (farine, sel, sucre, fécule, bicarbonate, levure)
Incorporez l’huile, le lait végétal, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre et les zestes de citron bergamote.
Laissez reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
Placez votre moule à madeleine vide au congélateur pendant environ 1 heure.
Préchauffez le four th 8 (250°)
Répartissez la pâte dans les alvéoles de votre moule et enfournez en baissant immédiatement la température du four à th 6 (180°).
Faites cuire entre 10 et 15 minutes en les surveillant pour que les madeleines ne colorent pas trop.
Laissez tiédir avant de démouler.
Ces exquises madeleines bio, healthy et vegan n’ont qu’un défaut, difficile de ne pas terminer la fournée en quelques minutes.
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