Une crème à l’orange façon Chiboust mais low-fat bref parfaitement healthy, fraiche et colorée.
Un petit dessert léger et de saison, simple et rapide à réaliser et qui demande trois fois rien. Désolée pour mes lectrices vegan je n’ai pas trouvé d’alternative aux œufs mais si l’une d’entre vous à la solution n’hésitez pas à la partager.
Pour cette délicieuse crème à l’orange il vous faudra, pour 4 personnes :
- Le jus de 3 oranges bio
- 2 c à s de maïzena
- 3 œufs
- 2 c à s de xylitol ou de sirop d’agave
- Une pincée de cannelle
- Les zestes d’une orange
- En option quelques spéculos
Montez les blancs en neige bien ferme.
Dans une casserole, mélangez le jus des oranges, les zestes, le sucre, les jaunes d’œuf et la cannelle. Ajoutez progressivement la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites chauffer à feu doux sans arrêter de remuer.
Quand la crème prend, coupez le feu et versez la crème dans un saladier. Laissez la tiédir.
Pour celles qui ont choisi l’option spéculos, qui apportera une touche de croquant à votre dessert, piler grossièrement les gâteaux et disposez les au fond de votre pot ou de votre verrine.
Quand la crème est tiède, incorporez délicatement les blancs en neige et homogénéisez bien.
Versez la préparation dans vos contenants et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cette crème aérienne et mousseuse est un régal. Elle termine parfaitement le repas par une touche de fraîcheur sucrée.
