Ce soir je vous dévoile une de mes bottes secrètes : le sirop de citronnelle homemade, bio et healthy.
J’ai toujours un petit flacon de ce délicieux élixir dans mon frigo pour parfumer mes salades, aromatiser une marinade, relever une compote un peu fade, ou sucrer une tisane. Cette petite merveille se marie également très bien avec les viandes blanches, les tartes et les fruits frais en salade.
Une cuillère à café de ce sirop fait voyager vos papilles vers l’Asie tout en délicatesse et en subtilité.
Il ne nous faudra que très peu de temps pour préparer ce délicieux sirop qui se conserve plusieurs mois au réfrigérateur, mais je serai bien surprise que votre flacon ne se vide pas bien plus vite !
Pour un flacon de sirop de citronnelle il vous faudra :
- 40 gr de citronnelle fraîche bio,
- 150 gr de xylitol ou de rapadura,
- 300ml d’eau,
- Le jus d’un citron vert
Si vous utilisez du rapadura votre sirop aura une superbe couleur ambré, cette fois j’ai fait mon sirop au xylitol d’où sa couleur assez claire sur la photo.
Faite bouillir dans une casserole à feu vif l’eau et le sucre pendant 5 minutes
Ajoutez la citronnelle que vous aurez coupé en julienne et continuez la cuisson pendant 10 minutes en baissant le feu.
Quand le sirop a bien épaissi coupez le feu et ajouter le jus du citron vert.
Laissez infuser jusqu’à ce que le sirop ait complètement refroidi.
Filtrez votre sirop avec une petite passoire à grille fine et versez le dans un flacon préalablement parfaitement lavé et séché.
Gardez votre délicieux sirop bio, healthy au réfrigérateur (je vous déconseille de fermer votre flacon avec un bouchon de liège, si vous n’avez pas de flacon un petit bocal fera parfaitement l’affaire pourvu qu’il soit bien hermétique).
Le sirop de citronnelle se marié très bien avec le gingembre, l’ail, l’échalote ou la noix de coco alors n’hésitez pas à marier les saveurs pour mieux vous faire voyager.
Dans un joli flacon décoré d’une belle étiquette, vous ferez des heureuses autour de vous en offrant ce sirop bio.
[…] de sirop de citronelle vous trouverez la recette ici (ou à défaut le jus d’une boite de fruits au […]