Connaissez vous le lait d’or ou golden latte la potion magique ayurvédique ?
Avant de devenir le phénomène healthy hyper tendance aux Etats Unis, le lait d’or était déjà une boisson bien connu des adeptes de l’ayurvéda. Chaudement recommandé par tous les naturopathes de la planète, la consommation régulière de lait d’or est pleine d’atouts.
L’ingrédient principal du lait d’or est le curcuma, racine d’une belle couleur orange, très utilisé en médecine chinoise et indienne pour ses propriétés antioxydantes reconnues.
Anti-inflammatoire naturel puissant, il permet de lutter contre les douleurs articulaires et musculaires.
Antiseptique naturel, le lait d’or aide à renforcer les défenses immunitaires, à lutter contre le stress, il favorise la digestion et détoxifie le foie.
C’est la curcumine, principal composant du curcuma qui lui donne cette jolie couleur jaune orange (attention ça tache !). Vous pouvez trouver du curcuma frais dans beaucoup de magasin bio, mais pour le lait d’or il est plus simple de l’utiliser en poudre. Hélas à l’état de poudre, le curcuma perd une partie de ses propriétés, parce qu’il est peu absorbé par le système digestif mais, pas de panique, il y a une solution pour que votre petit corps en tire tous les bénéfices, et cette solution est dans le cœur même de la recette.
Afin de potentialiser les effets de la curcumine, le curcuma a besoin d’autres ingrédients :
Le poivre, le gingembre qui agit en synergie avec le curcuma pour faciliter l’absorption et optimiser les principes antioxydants et enfin l’huile de coco. En effet, la curcumine est liposoluble, c’est à dire qu’elle ne se dilue que dans un corps gras.
Le lait d’or se prépare en 2 temps :
Avant de vous régaler avec votre gloden latte, il va falloir préparer la pâte de curcuma. Ne vous sauvez pas, c’est prêt en 5 minutes, ça se conserve très bien au frigo pour les fois suivantes et nul besoin d’un bac + 12 en chimie molléculaire.
C’est à partir de cette pâte de curcuma que vous pourrez ensuite préparer votre petite tasse de lait d’or que les naturopathes conseillent de déguster à distance des repas pour en obtenir le maximum de bénéfices.
Alors vous aussi vous avez envie d’essayer de chouchouter votre petit corps sans casser votre PEL et en sachant ce que vous avalez ? Enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine je vos explique tout :
Lait d'Or ou Golden Latte
- Pour la pâte de curcuma
- 30 gr de curcuma en poudre
- 1/2 c. à café de poivre noir fraichement moulu
- 100 ml d'eau de source ou filtrée
- Pour le Lait d'Or
- 1 c à café de pâte de curcuma
- 100 ml de lait végétal coco ou amande
- 1 pincée de cannelle
- 1 c. à café d'huile de coco
- 1 c. à café de miel ou de sirop d'agave
- 1 pincée de gingembre frais râpé
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Préparation de la pâte de curcuma :
Dans une petite casserole sur feu doux mélangez la poudre de curcuma, l’eau et le poivre et laissez épaissir doucement en remuant régulièrement.
Vous allez obtenir une pâte lisse que vous pouvez transvaser dans un petit bocal en verre fermé et conserver au réfrigérateur plusieurs semaines
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Pour la préparation du Lait d’Or :
Dans une petite casserole, versez 1 grosse cuillère à café de pâte de curcuma dans du lait végétal (coco ou amande), ajoutez le miel, la cannelle et l’huile de coco et le gingembre rapé.
Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement. Il ne faut pas faire bouillir.
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Le Lait d’Or se déguste dans une petite tasse chaud ou tiède.
Toute l’année ou en cure de quelques semaines plusieurs fois par an, une petite tasse de Lait d’Or pour chouchouter votre organisme et tenir à distance bien des maux du quotidien ne me dites pas que ça ne vaut pas de l’or.
Un régal ! Merci pour cette recette très facile et délicieuse
À consommer sans modération 😉 bonne journée Marie <3
Un pur moment de Bonheur …. belle journée Claire
Merci d’avoir pris le temps de me faire un retour sur cette potion magique bonne journée Claire 🙂
Facile a réaliser
Goût surprenent et très agréable en bouche
Oh la la !!!! Je m’attendais à ce que ce soit bon, mais pas à ce point !!!! Votre recette est adoptée !!!! Merci !!!!
Et voilà encore une golden milk addict ! Je vais finir en prison « dealeur de recettes healthy » ça va chercher loin ? 😉
[…] Puis cela a été au tour du curcuma, cette épice jaune ultra anti inflammatoire qui ne passait vraiment pas. Mais ça c’était avant que je découvre la recette du Golden Latte sur le blog de Du Bio dans mon Bento. […]
Une petite merveille, merci ❤️❤️
Délicieux!! Merci pour cette recette!
Merci un réel enchantement ce golden latte délicieux chaud ou froid un véritable chef d’œuvre de bien être anti inflammatoire il fait parti de mon quotidien à consommer sans modération moi j’utilise le rhizome que je mixe avant la préparation c’est la même chose et j’en accommode mes
Plats et desserts fabuleux merci
J’ai fait l’essai avec du curcuma frais mais ça n’epaissit pas trop d’eau sans doute.
Délicieuse recette que je fais régulièrement. Merci !
Merci pour la recette.
Y a t il une raison de faire une pate?
Ne peut on pas tt simplement mélanger juste les poudres dans un pot et se servir 1 cc dans le lait chaud?
Merci pour votre réponse
Non ça fait des grumeaux très désagréables 🙂
Bonjour,
Je n’aime pas la canelle… peut on faire sans ?
Merciiiii
Oui sans soucis
Très bon ! Pour moi sans cannelle et avec du sucre de canne complet (pauvre en fodmap)
Mais mon lait reste pateux sur la fin, impossible de finir… qu’est-ce que je rate svp ?
Merciiii
Merci pour cette recette du merveilleux lait d’or !
Je consomme tous les matins du curcuma et du gingembre que je râpe, avec du citron, du poivre et du miel, le tout dans un demi verre d’eau filtrée ! C’est mon booster du matin !
Amicalement
Bonjour, merci pour votre recette. Elle est parfaite. Pour la préparation de la pâte, est il possible de mettre le gingembre a chauffer également en même temps que le curcuma et le poivre? Et la cannelle?
Merci beaucoup