Tarte rustique à la tomate vegan et sans gluten

tarte rustique à la tomate vegan et sans gluten

La saison de la tomate bat son plein et toute ma tribu en fait une consommation impressionnante, pour changer un peu je leur ai préparé une tarte rustique à la tomate vegan et sans gluten.

Vous connaissez certainement le principe de la tarte rustique. Pas besoin de moule, une simple bouteille en guise de rouleau à pâtisserie (vous vous souvenez, je vous expliquais ici pourquoi je n’avais pas de rouleau à pâtisserie qui peut se transformer en arme pour commettre un « bellemèreicide !).

tarte rustique à la tomate

La tarte rustique c’est la tarte de vacances par excellence, simple et rapide, elle ne nécessite pas de longues heures de pratique en pâtisserie pour obtenir une belle tarte régulière aux bordures parfaites. On étale la pâte rapidement sur un papier cuisson (le papier cuisson est indispensable, de faites pas comme moi à ma première tentative, vous vous exposeriez à un échec cuisant et devoir refaire votre pâte …).

tarte rusi=tique à la tomate

C’est la tarte idéale pour un pique-nique, ou pour en emporter une généreuse part dans votre bento pour la déguster au boulot si vous n’êtes pas encore en vacances.

Une étape INDISPENSABLE pendant que vous préparer votre pâte : faire dégorger vos tomates si vous ne voulez pas qu’elles détrempent votre tarte et que tout se transforme en bouillie. Coupez vos tranches de tomate assez fines et déposez les sur un papier absorbant (type Sopalin) qui va absorber l’eau de vos tomates. Choisissez de belles tomates type cœur de bœuf, bien charnues.

tarte rustique à la tomate

Si vous n’êtes pas tenté par l’option sans gluten de la pâte, vous pouvez remplacer les farines de riz et de maïs par de la farine de blé ou de petit épeautre, j’ai déjà tenté l’expérience, c’est délicieux. Personne chez moi n’est intolérant au gluten, mais j’ai voulu tester un pâte sans gluten.

Allez enfilez plus joli tablier et suivez moi en cuisine, je vous explique comment préparer une délicieuse tarte rustique à la tomate vegant et sans gluten :

tarte rustique à la tomate
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Tarte rustique à la tomate vegan et sans gluten

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

Pour la pâte vegan et sans gluten

  • 150 gr de farine de riz
  • 100 gr de farine de maïs
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 20 ml d'eau
  • 1 c. à soupe d'herbes de provence

Pour la pâte avec gluten et non vegan

  • 250 gr de farine de blé remplace les farines de riz et de maïs
  • 1 oeuf ajouté au reste des ingrédients
  • le reste des ingredients sont identiques

Pour la garniture de la tarte

  • 1 belle tomate charnue type coeur de boeuf
  • 1/2 c. à soupe de moutarde douce
  • 1 petit oignon doux
  • 1 c. à soupe de pignons de pin facultatif
  • 1 petite branche de romarin frais facultatif peut être remplacé par du thym
  • et poivre

Instructions

  1. Tranchez votre tomate en fines tranches et disposez les sur un papier absorbant.

  2. Dans un robot si vous en avez un ou dans un saladier versez les farines, sel et herbes de provence et mélangez.

  3. Ajoutez l'huile et pétrissez en ajoutant progressivement l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte souple mais non collante. Si nécessaire ajoutez un peu de farine

  4. réchauffez voter four à 180° chaleur tournante

  5. SUR UNE GRANDE FEUILLE DE PAPIER CUISSON (c'est indispensable, n'étalez pas votre pâte sur votre plan de travail) étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau pour obtenir une pâte assez fine en forme de cercle (il n'est pas indispensable que le cercle soit parfaitement régulier)

  6. A l'aide d'une spatule, étalez une très fine couche de moutarde sur toute la surface de la pâte.

  7. Emincez l'oignon en très fines tranches et disposez les sur la pâte en partant du centre en laissant une bande de pâte de 5cm tout autour. Disposez ensuite vos tranchez de tomate pour recouvrir les oignons. Salez et poivrez. Parsemez de pignons de pin.

  8. Rabattez la pâte nue vers le centre de la tarte.

    Faites glissez la feuille de papier cuisson sur la grille du four et enfournez entre 35 et 40 minutes en fonction de la puissance de votre four.

  9. A la sortie du four parsemez de romarin frais et laissez tiédir ou refroidir selon vos goûts avant de servir.

tarte rustique à la tomateUne jolie table, une petite salade verte bien croquante et votre délicieuse tarte rustique à la tomate vegan et sans gluten, je vous promet un déjeuner d’été au chant des cigales ! Mais si, même à Paris, fermez les yeux, écoutez, elles chantent !

17 Replies to “Tarte rustique à la tomate vegan et sans gluten”

  1. Merci beaucoup pour cette recette. Belle soirée. . Claire

    1. J’espère qu’elle vous plaira Claire 🙂

  2. Je confirme, j’adore !! Belle journée. Bises

  3. Coucou ma belle,

    J’avais repéré cette merveille sur ton Insta. Malheureusement, je n’ai pas tout ce qu’il faut pour tenter de reproduire ta recette. Mais je la mets de côté pour la tenter un de ces jours !

    Bisous, et bonne journée !

    Manon,
    http://www.chouquettes-mascara.com

    1. Merci de ta visite Manon 🙂 j’espère que cette petite tarte te plaira <3

  4. Merci, pour la recette. Je l’ai testé hier pour le dinner. Mmmmmmm DE-LI-CIEUX!!!! Elle a remporté un franc succès. Nous l’avons adopté hhhh.
    Je compte bien tester d’autres recettes de votre blog.

    1. Contente que la recette plaise à toute ta famille Samira Merci d’avoir pris le temps de me laisser un petit message, c’est adorable. Belle et douce journée ☀️

  5. Bonsoir. Pourriez vous nous donner la recette du bananabread ? Merci. Bonne soirée. Claire

    1. Je vais en publier une très bientôt 🙂

  6. En toute simplicité pour une recette qui regorge de soleil. J’adore. À tester très prochainement!

    1. Merci Delphine c’est adorable <3

  7. Bonjour. Pour la pâte de la tarte rustique sucrée, est ce la même recette avec les ingrédients salés en moins ?
    Encore merci pour vos délicieuses recettes. Bon week-end. Claire

    1. Bonjour Claire 🙂 Pour la pâte sucrée je remplace l’huile d’olive par de l’huile de coco, ajoute 60gr de sucre complet (au de canne si tu n’as pas autre chose) et bien entendu enlève les herbes de provence 😉 tu peux aussi ajouter1 càc de cannelle en poudre 🙂

  8. Super !!! Merci beaucoup. Bon week-end. Claire

  9. Bonjour, tarte rustique sucrée abricots pêches à midi. Nous nous sommes regalés :)). Merci pour vos recettes. Bon week end. Claire

    1. Bonjour Claire 🙂 génial maintenant vous maîtrisez la pâte à tarte rustique sucrée et salée, il ne reste plus qu’à faire parler votre créativité (poire chocolat, mirabelles, légumes variés, …)
      Bon week-end Claire et merci de votre fidélité 🙂

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