Potimarron farci avec une farce vegan

Inutile d’attendre Halloween pour déguster un délicieux potimarron farci avec une farce vegan.

Les courges, potimarrons, butternuts et autres citrouilles font leur apparition pour le plus grand plaisir de ma tribu.

Ca n’a pas toujours été le cas dans ma cuisine. Bizarrement il n’y a pas si longtemps que je les cuisine. Aucune explication rationnelle à cette regrettable impasse à part peut être que ma petite maman n’aime pas trop ça et qu’elle ne les cuisine pas, du coup je n’avais pas l’habitude d’en manger et pas trop d’idée pour les préparer.

Je me suis lancée comme beaucoup avec un velouté et toute la tribu a adoré, alors j’ai continué et maintenant je m’amuse régulièrement à inventer de nouvelles recettes.

Depuis que je cuisine sans viande à la maison, et comme tout le monde aime les légumes farcis, j’expérimente tout un tas de nouvelles farces et j’ai découvert les multiples possibilités qu’offre le tofu ferme nature.

Ne fuyiez pas à la lecture du mot tofu ! j’étais comme vous, je ne comprenez pas l’intérêt qu’on pouvait trouver à manger un truc insipide et spongieux ! J’ai failli renoncer jusqu’à ce que je trouve ici ou là quelques astuces qui m’ont aidé à changer radicalement d’avis sur le tofu (et petit chéri aussi ! si tu passes par là mon petit mari, je m’excuse publiquement pour tous les ratages et tests pas top qui ont fait office de repas pendant ma période « on doit bien pouvoir faire quelque chose de ce truc »)

OK le tofu en bloc à une consistance entre la gomme et l’éponge et un intérêt gustatif proche du néant ! mais quand on l’émiette finement et qu’on l’assaisonne correctement, on obtient une base qui remplace avantageusement la viande hachée. Il ne faut pas lésiner sur les épices, les purées d’oléagineux et d’autres petites astuces mais croyez moi sur parole, le tofu ça peut finalement être très sympa.

Riche en fer et en protéines, le tofu me sert souvent quand j’ai quelque chose que je veux farcir ou ajouté dans de la sauce tomate maison pour la transformer en bolognaise. J’ai découvert le liquide fumé vegan qui me sert souvent à l’aromatiser quand je cherche à transformé mon tofu en substitut carné. Difficile à trouver dans le commerce, je l’achète sur internet, le prix semble élevé mais le flacon dure très longtemps, puisqu’il en faut peu à chaque fois.

Si vous êtes là c’est que mon petit potimarron farci avec une farce vegan vous fait de l’œil.

Si vous avez l’âme d’une aventurière et que vous voulez tester le tofu autrement que façon éponge fadasse, enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique tout :

Ces petits potimarrons farcis avec une farce vegan peuvent se réchauffer si vous décidez d’en emporter un dans votre bento pour vous régaler au boulot.

Ne jetez pas  vos graines de courges, préparez les pour l’apéro ou pour un snack sain avec ma recettes de graines de courges rôties.

Allez lancez vous, vous verrez que vous ne regarderez plus jamais un bloc de tofu nature de la même façon !

 

Recette réalisée avec les potimarrons bio Le jardin de Manon