Cookies coeur coulant chocolat

cookies coeur coulant chocolat

Ne nous mentons pas, entre des poireaux vapeurs et des cookies coeur coulant chocolat, je sais d’avance de quel côté penchera le coeur de petit chéri !

Il se passe dans ma maison des phénomènes paranormaux. Les pots de pâte à tartiner parlent à mon petit mari du haut de leur étagère. Ils l’appellent, lui crient « mange moi ». Quand je l’ai connu il entretenait une relation amoureuse avec une marque bien connue que je ne citerai pas mais que tout le monde a reconnu !

cookies cour coulant chocolat

Je crois qu’une des premières recettes que j’ai mise au point quand j’ai souhaité éradiquer de nos placards les cochonneries industrielles, c’est la recette de la pâte à tartiner chocolat noisette, bien décidée à voir mon mari cesser de se suicider à grand  coup d’huile de palme avant qu’il n’ait réussi à contaminer les enfants. De mon côté je n’ai jamais aimé ça, trouvant que ça collait aux dents, que c’était bien trop gras et sucré, allant même jusqu’à laisser périmer au fond d’un placard un pot acheté à la va vite un soir de chandeleur et que je m’étais empressée de ranger et d’oublier sur l’étagère la plus haute, tout au fond.

La découverte d’un pot périmé par petit chéri, alors que nous n’étions pas encore mariés, l’ayant même sérieusement fait réfléchir sur ma santé mentale et l’avenir de notre couple. Pouvait il partager le reste de son existence avec une femme qui n’aimait pas la pâte à tartiner au  chocolat.

cookies coeur coulant chocolat

J’ai depuis un peu révisé mon jugement quand j’ai gouté le Chocobella  de Damiano qui, je l’avoue sans honte, est affreusement addict mais bon et présente l’immense avantage d’avoir une composition clean (on parle quand même de pâte  à tartiner au chocolat hein, pas d’une soupe de légumes bio…. c’est clean mais calorique).

Petit chéri adore les cookies et quand j’ai claironné que j’allais élaborer une recette de cookies coeur coulant chocolat j’ai immédiatement vu son œil pétiller. J’avais un peu la pression sur ce coup là ! Généralement quand une idée de recette germe dans mon esprit, je la tiens secrète jusqu’à ce que je sois arrivée à obtenir un résultat présentable voir convainquant, mais là, je m’étais dangereusement avancée et je savais bien que j’étais attendu au tournant, on ne rigole pas avec certaines choses sous mon toit !!!

cookies coeur coulant chocolat

Je m’étais fixée un challenge supplémentaire avec l’envie d’utiliser une farine à index glycémique bas, pas de sucre raffiné ni de produits laitiers (ni lait ni beurre en l’occurrence, histoire de limiter un peu les dégâts, sachant bien que la fournée de cookies coeur coulant chocolat ne ferait pas long feu une fois sortie du four).

 Pour mon plus grand plaisir, le premier essai fut  couronné de succès et je peux donc, sans plus attendre, vous livrer la recette qui a fait chavirer le coeur et les papilles de petit chéri.

cookies coeur coulant chocolat

Allez enfilez votre plus joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique comment confectionner de délicieux cookies coeur coulant chocolat :

COOKIES COEUR COULANT CHOCOLAT

Qui peut résister à de gros cookies moelleux parsemés de pépites et qui laissent apparaitre à la première bouchée un délicieux coeur coulant chocolat.

Type de plat Biscuits
Keyword chocolat, coeur coulant, cookie,, ig bas
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 14 minutes
Temps total 24 minutes
Portions 6 gros cookies
Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

  • 130 gr de farine de petit épeautre
  • 20 gr de sucre de coco
  • 60 gr de beurre de cacahuète
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 c. à soupe de lait végétal ici lait d'amande
  • 2 carrés de chocolat noir
  • 1 pot de pâte à tartiner au chocolat ici du Chocobella de la marque Damiano

Instructions

  1. Sur une assiette recouverte d'un morceau de papier cuisson déposez 6 doses de pâte à tartiner de la taille d'une petite noix en les espaçant bien (ne les faites pas trop bombées).

  2. Mettez l'assiette au congélateur pour que la pâte à tartiner durcisse un peu.

  3. découpez vos carrés de chocolat à l'aide d'un gros couteau pour obtenir des pépites grossières. Réservez

  4. Dans un saladier ou à l'aide d'un robot, mélangez tous les ingrédients (sauf les pépites et la pâte à tartiner) et travaillez un peu la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'une pâte à modeler. Finissez de la travailler à la main. Formez avec vos mains 6 boules d'environ 45 gr, déposées les sur une assiette et réservez au réfrigérateur 5 minutes.

  5. Préchauffez votre four à 180 degrés.

  6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou même à la main) étalez chaque boule sur une épaisseur d'1/2mm et découpez la 1ère face de vos six cookies à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre. Reconstituez 6 boules d'environ 20 gr avec les chutes et renouvelez l'opération pour obtenir 6 nouveaux cookies.

  7. Sortez les petites noix de pâte à tartiner du congélateur et déposez en une sur chaque cookie. Recouvrez d'un second rond de pâte et scellez bien pinçant soigneusement les bords. 

  8. Déposez des pépites sur chaque cookie en les enfonçant un peu mais en prenant soin de ne pas transpercer la pâte.

  9. Enfournez sur la grille du four recouverte d'un papier cuisson pour 14 minutes de cuisson

  10. (LES TEMPS DE CUISSON SONT DONNES A TITRE INDICATIF ET PEUVENT VARIER EN PLUS OU EN MOINS D'UNE OU DEUX MINUTES EN FONCTION DE LA PUISSANCE DE VOTRE FOUR)

Je vous laisse libre de choisir de déguster ces délicieux cookies coeur coulant chocolat avec un bon chaï latte, un verre de lait d’amande ou votre café mais attention, je décline toute responsabilité si, à peine le dos tourné, des petites mains avides venaient à s’emparer de vos précieux cookies ! Soyez prévoyante planquez en au moins un ou vous risquez de ne même pas pouvoir y gouter 😉

cookies coeur coulant chocolat

8 Replies to “Cookies coeur coulant chocolat”

  1. Bonsoir ton blog est superbe. Je l’ai découvert après t’avoir vu sur m6. Ces cookies ont l’air à tomber. Pourrais tu peux me dire par quoi je peux remplacer le beurre de cacahuètes j’y suis allergique. Peut être de la compote de pomme sans sucre ajoutés ? Merci d’avance. Bonne soirée à toi. Ps: il faut le faire quand même pour retrouvé un pot de pâte à tartiner périmé j’avoue !

    1. Bonsoir Jennifer
      Merci pour ces adorables compliments qui me touchent beaucoup.
      Petit question es tu allergique uniquement à l’arachide ou à tous les fruits à coque ?
      La compote n’est pas une bonne alternative (trop liquide pour cette recette) 🙂

  2. Malheureusement oui. Merci de m’avoir répondu aussi vite. J’ai eu un blog de pâtisserie je pâtisse énormément mais j’aimerai pâtisser plus sain. Malheureusement c’est vrai que je vois beaucoup de recettes avec des purées d’amandes de cacahuètes etc ce qui est pas évident.

    1. Je pense que la solution serait d’utiloser un peu d’huile de coco et du sucre de coco en plus et de supprimer le beurre de cacahuète. Toi qui a l’habirude de pâtisser tu vas y arriver facilement en ajoutant progressivement l’huile de coco pour obtenir la texture recherchée (la purée de coco pourrait être une alternative également)
      Laisse moi un petit mot si tu testes stp que je sache ce que ça a donné 🙂

  3. Ah merci j’utilise beaucoup d’huile de coco dans mes plats salés mais j’y ai pas du tout pensé. Puis je suis enceinte je voudrais éviter de prendre trop et puis ça fera pas de mal aussi pour ma petite fille qui a 4 ans et demie. Oui bien sur je vous laisserai un petit mot dès que je la teste. Merci encore.

  4. Super recette ! Tu penses que je peux remplacer l’oeuf avec des graines de lin moulues et de l’eau ? « flax seed egg » style ?

    1. Contente que la recette te plaise 🙂 je n’ai pas fait le test mais je pense que ça doit marcher (lin ou chia) 🙂

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