Il y a quelques jours je partageais avec vous ma recette de petits pain burger
Aujourd’hui je vous livre une recette que toute ma tribu affectionne particulièrement. Les buns fourrés.
Healthy, facile et déclinable à l’infini elle s’adapte aisément aux végétariens et peut être dégustée chaude avec une petite salade colorée où se glisser dans votre joli bento pour un déjeuner équilibré.
Il vous faut confectionner la pâte des petits pains burger et une farce que vous prendrez soin de laisser refroidir avant de fourrer les boules de pâte.
Je vous conseil de ne pas choisir une farce trop liquide qui risquerait de « fuir » des buns et de détremper la pâte.
Ces buns sont délicieux farcis de mozzarella, d’un reste de viande cuite (comme celle que vous utiliseriez pour faire un hachis Parmentier) d’une farce de champignons mais mes préférés ce sont les buns farcis d’oignons confits.
Pour la farce à l’oignon il vous faudra :
- 3 oignons violets coupés finement,
- 1c à soupe de miel,
- 1 c à soupe de sauce soja sucrée,
- 1 c à soupe d’une l’olive,
- Sel et poivre.
Faites revenir vos oignons dans l’huile, dans une casserole à feu vif sans les faire colorer, baissez le feu laissez réduire doucement les oignons. Ajoutez la sauce soja et continuez à faire réduit doucement vos oignons pour qu’ils soient bien confits.
Salez et poivrez et rajouter le miel. Faites caraméliser doucement pour que la farce ne soit plus liquide.
Laissez complément refroidir cette farce avant de confectionner vos buns.
Divisez la pâte à pain en petites boules. Aplatissez chaque boule avec la main. Disposez au centre une cuillère à soupe en réformez une boule en emprisonnant la farce. Prenez soins de bien fermer les buns.
Disposez vos boules sur du papier cuisson en les espaçant suffisamment, ils vont gonfler dans le four pendant la pousse. N’oubliez pas de passez la surface de chaque boule avec un peu de lait pour qu’elles soient bien dorées après cuisson.
Il ne vous reste plus qu’à suivre la fin de la recette du pain burger pour la pousse et la cuisson.
Régalez vous et n’oubliez pas de partager avec nous dans les commentaires, des photos de vos beaux buns fourrés.
