Le Chia qu’est ce que c’est ?
Une petite graine blanche, brune ou grise, riche en omega3 et en fibres elle permet un apport non négligeable en protéines (23%) et en vitamine E. C’est un allié très efficace pour le transit.
Comment l’utiliser : d’un goût neutre le chia peut être saupoudrer sur vos salades, sur un smoothie bowl ou un jus.
Elle a la propriété de gonfler en contact de liquides et elle permet de confectionner de délicieux pudding healthy, colorés comme je les aime.
En verrines avec un coulis de fruit frais, quelques morceaux de fruits et un peu de granola pour apporter du croquant, les combinaisons sont infinies.
Je partage avec vous ici une recette que j’aime beaucoup :
- 1 tasse à café de chia,
- 1 tasse de lait ou de lait végétal,
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave,
- 1/2 tasse de fromage blanc lisse ou de yaourt de soja,
- 1 belle mangue bien mûre.
Mélanger dans un saladier, le chia, le lait, le fromage blanc et le sirop d’agave. Laisser gonfler quelques heures au réfrigérateur.
Éplucher la mangue et réserver quelques morceaux détaillés en petit dés. Passer le reste au blender avec un peu de sirop d’agave pour en faire un coulis.
Au moment du dessert homogénéisez le pudding à l’aide d’une fourchette, montez les verrines en disposant au fond le coulis, puis le pudding de chia et finissez par les dés de mangue.
N’hésitez pas à laisser parler votre créativité pour concocter des desserts healthy et délicieux.
