Pas de brunch sans pancakes super fluffy à la maison, c’est un incontournable et je m’expose à des cris outrés si je ne dépose pas sur la table une énorme pile haute comme la tour de Pise.
J’ai testé beaucoup de recettes avant de m’arrêter sur celle que je fait toujours maintenant. Il y a deux versions, une version vegan et une version classique. Comme j’ai la chance d’avoir autour de moi plein de poulaillers dans les poulettes gambadent heureuses, je n’ai pas de scrupules à faire des pancakes avec des œufs mais je vous donnerai aussi l’alternative vegan pour les végétaliens ou les allergiques.
Il faut avouer que le pancake n’est qu’un support à toutes les gourmandises : quelques fruits frais, un peu de miel ou de sirop d’érable, de la confiture maison, de la pâte à tartiner au chocolat maison …. pas de limite c’est vous qui choisissez.
Je décline également cette recette en version salée en faisant des mini pancakes que je sers à l’apéritif avec des tartinades, ça a toujours un énorme succès.
Enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique comment faire une énorme pile de pancakes super fluffy en un rien de temps :
Pancakes super fluffy
Un incontournable du brunch dominical
- 230 ml de lait ou de lait végétal de votre choix
- 1 gros oeuf (pour la version vegan remplacer par 3 c.a.s d'aquafaba)
- 2 c. à soupe de beurre fondu ou de margarine
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 c. à soupe de sucre (j'utilise du xylitol)
- 1 pincée de sel
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Dans un saladier mélangez les poudres (farine, levure, sucre, sel)
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Mélangez oeuf, lait et matière grasse fondu dans un saladier. Versez progressivement les poudres dans la préparation liquide et mélangez délicatement pour ne pas faire de gros grumeaux.
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Faites chauffer une poêle ou une crêpière et graissez la à l’aide d’un papier essui tout.
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Versez 2 belles cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à ce que la surfasse commence à faire de petites bulles. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et faite dorer l’autre face 1 bonne minute.
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Répétez l’opération tant que vous avez de la pâte.
Des tranches de fruits frais de saison, un filet de sirop d’érable, quelques brisures de noisette…. c’est là que vos goûts et votre créativité s’exprime pour décorer votre jolie pile de pancakes super fluffy, aucune limite si non celle de votre imagination 😉
Pour le goûter, cela marche aussi? Car c’est justement l’heure 😉 Belle journée. Bises
Merci beaucoup pour cette recette. Je vais m’empresser d’en faire demain matin Belle soirée
J’aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte, un enchantement. blog très intéressant et bien construit. Vous pouvez visiter mon univers. Au plaisir.
Ils sont absolument parfaits.
Merci beaucoup!
Génial ! Contente que la recette vous plaise Caroline 🙂
Bonjour, même question que Samia
‘laquafaba faut il le monter ? Ou mettre le jus tel quel svp ?
Merci
Oui il faut monter l’Aquafaba comme des blancs en neige 🙂
Merci beaucoup pour cette recette ! Je l’ai déjà faite plusieurs fois et conseillée à des amis qui eux aussi se sont régalés !
Merci beaucoup Marion contente que la recette vous plaise et merci de faire ma pub après de vos amies 😉
Bonjour, je decouvre ton blog et cela a l’air bien tentant 🙂
Peux-tu me dire pour la levure, chimique, seche ou fraiche ? je ne sais jamais quoi utiliser
Merci
Isabelle
Bonjour 🙂
La levure chimique c’est de la poudre à lever (celle qu’on utilise pour les gâteaux) la levure fraîche (il en existe de la sèche) s’appelle aussi levure de boulanger on l’utilise pour les pâtes levées comme le pain, la brioche …
🙂 🙂 🙂
Très bonne recette je recommande vivement!
Bonjour, je prévois de préparer du houmous demain il me restera donc de l’aquafaba 😉
dans cette recette, faut-il le monter « en neige » ou l’incorporer sous forme liquide ?
Merci 🙂
Samia