Semoule orientale de chou-fleur – gluten free

Cette semoule orientale de chou-fleur – gluten free est vraiment originale. Cette délicieuse supercherie est parfaite pour celles qui surveillent leur ligne ou pour faire manger des légumes à toute la tribu.

Je vous révèle dès maintenant la supercherie puisque cette recette de semoule à l’orientale ne comporte pas le moindre grain de semoule que je remplace par du chou-fleur.

J’avoue que je ne suis pas peu fière de ma trouvaille puisque je suis même arrivée à duper petit chéri de fille aînée qui déteste le chou-fleur, il n’y a vu que du feu et a fini sont assiette en réclamant même du rab !!

Je vous avez déjà proposé un taboulé de chou-fleur il y a quelques semaines mais en version taboulé c’est un trompe l’œil qui ne cherche pas à duper les papilles puisque le goût du chou-fleur est bien présent.

Cette recette simple et saine est un jeu d’enfant. Les cuisinières débutantes peuvent se lancer les yeux fermés. On peut parfaitement la préparer à l’avance et quand j’ai vu un peu grand, je sers le reste tiède en petites portions dans des verrines avec du chorizo pour les carnivores en apéro (vous allez penser que je passe mon temps à faire des apéros et vous n’êtes pas loin de la vérité, l’été les apéros dînatoires c’est presque chaque soir au bord de la piscine alors si je ne veux pas terminer l’été avec 15 kilos de plus, je dois faire preuve d’imagination !)

Semoule orientale de chou-fleur – gluten free

Pour 6 personnes en accompagnement 4 en plat

Ingrédients :

• 1 chou-fleur bio de taille moyenne,
• 1 oignon rouge,
• 1 tranche de 5 cm de poivron rouge,
• 1 poignée de raisins secs,
• 2  cuillères à café d’épices pour tajine ou couscous,
• le jus d’une orange
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• quelques feuilles de menthe et de persil ciselés (facultatif)
• sel et poivre.

Préparation :

Émincez votre oignon et le poivron finement. À l’aide d’un robot, mixez le chou-fleur cru pour le transformez en semoule. Si vous n’avez pas de mixer vous pouvez hachez finement le choux-fleur à l’aide d’un grand couteau.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok. Quand l’huile est chaude, faites revenir l’oignon et le poivron. Ils ne doivent pas dorer. Ajoutez la semoule de chou-fleur, les épices, le jus d’orange, une cuillère d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites cuire sur feu moyen en remuant sans arrêt pendant quelques minutes (c’est assez rapide, pas plus de 10 minutes mais surtout remuez délicatement sans arrêt). Ajoutez les herbes fraîches hors du feu.

Cette semoule orientale sans semoule peut être préparée à l’avance et réchauffée sur feu doux ou au micro-ondes pendant quelques minutes juste avant de servir. Parfaite pour un déjeuner healthy à glisser dans un joli bento je suis certaine que toute votre famille va adorer. Vous pouvez ajouter une petite brochette de volaille ou une merguez pour les carnivores.

N’hesitez pas à me faire part de votre avis sur cette recette en me laissant un petit commentaire. Vos adorables retours sont vraiment un shoot de bienveillance qui me poussent à chercher à  vous proposer des recettes saines, principalement végétariennes, que même les cuisinières débutantes peuvent réussir sans soucis.