Joli burger bio maison

Pour la garniture il vous faudra pour 4 petits burgers :

• 4 pains burger,
• 1 gros blanc de poulet bio,
• 1 petit oignon blanc,
• 1 gousse d’ail,
• 1 petite cuillère à café de cumin en poudre,
• 1 c à s d’huile de sésame,
• 2 c à s de sauce soja sucrée bio,
• 1 citron vert,
• 2 gros oignons rouge,
• 1 gros avocat bien mûre,
• 1/2 c à s d’huile de coco,
• 1 c à c de miel,
• Sel poivre.

(Les vegans remplaceront le poulet par du tofu et le miel par du sirop d’agave).

Taillez votre blanc de poulet en 4 escalopes que vous pouvez aplatir avec le plat d’un grand couteau.

Émincez finement l’oignon blanc et l’ail
Dans un saladier versez la sauce soja, l’ail, l’oignon, la moitié du cumin l’huile de sésame, le jus d’1/2 citron vert, une pincée de sel et de poivre, mélangez et plongez vos escalopes de poulet dedans en les nappant bien de la marinade.

Filmez le saladier et réservez au frais pendant au moins 30 minutes (vous pouvez laisser le poulet à mariner beaucoup plus longtemps il sera encore meilleur).

Émincez l’oignon rouge finement mais pas en petits cubes, faites chauffer l’huile de coco en en réservant un peu pour la cuisson du poulet.
Faites compoter à feu doux les oignons, salez, poivrez et rajoutez la cuillère de miel, laisser caraméliser quelques minutes en montant un peu le feu. Réservez.

Préparez votre purée d’avocat en écrasant la chaire à la fourchette avec le jus du 1/2 citron vert, le reste de cumin, du sel et du poivre. Réservez.

Toutes ces préparations peuvent se faire à l’avance. Dans ce cas, prenez soin de bien citronner votre purée d’ avocat pour qu’elle ne noircisse pas.

Au moment de servir, faites chauffer le reste d’huile de coco dans une poêle, faites cuire vos escalopes de poulet.

Faites réchauffer vos pains burger quelques minutes au four, fendez les en deux et tartinez une épaisse couche de purée d’avocat. Déposez l’escalope de poulet et ajoutez une grosse cuillère de compote d’oignon que vous aurez fait réchauffer.

Si il vous en reste dans votre réfrigérateur, vous pouvez saupoudrer d’un peu de parmesan vegan.

Mettez le chapeau du burger et servez avec une petite salade ou des frites au four de patates douces.

Si vous réalisez c’est délicieux burgers bio, healthy, colorés comme je les adore et low-fat n’hésitez pas à partager les photos en commentaire et sur le compte Instagram du blog ‪#‎dubiodansmonbento