Scones aux pépites de chocolat

Dans la longue liste des turies made in England pour le brunch ou pour accompagner une tasse de thé, les scones aux pépites de chocolat trustent les podiums chez DMDBM.

Si la gastronomie française est reconnue comme une des meilleures et que nos voisins italiens se classent très honorablement (vous la reconnaissait la fille qui ne veut pas créer d’incidents diplomatiques avec la mère de son petit mari !) les anglais ne sont pas connus pour être les rois.

Mais là où la couronne reste indéniablement indéboulonnable de la tête de sa très gracieuse majesté c’est quand on parle de brunch ou de tea time. Là, vous l’avouerez, y’a pas photo ! muffins, cross buns, pancakes, …. Nos voisins d’outre Manche sont les plus forts. C’est pas que je sois une fan de la sauce à la menthe et de la panse de brebis farcie (oups ne me fusillez pas, je sais c’est écossais pas anglais !) mais rien de plus réjouissant que de s’attabler à 5h devant une tasse de thé fumant servi dans une ravissante porcelaine fleurie pour déguster des scones moelleux avec une délicieuse confiture maison.

Chez DBDMB on est, entre autre, totalement brunch addict. L’été sur la terrasse, quand il fait doux, c’est le moment convivial et familial par excellence, on fait la totale et en un battement de cils on se retrouve téléportés au bord de la Tamise, le soleil en plus.

Je ne suis pas une pâtissière émérite, je suis nulle dans le maniement de la poche à douille, je n’ai pas l’âme d’une chimiste et, contrairement à la cuisine, la pâtisserie c’est souvent d’une précision d’orfèvre. Vous ne trouverez pas ici de recettes à peser au gramme, j’en suis incapable (trop compliqué et fastidieux pour moi). il me faut des recettes simples, sans technique professionnelle, rapide et si possible où je peux mettre mon grain de sel, enfin ma pointe de créativité personnelle.

Pour ça, les scones c’est parfait. La version sucrée est la plus connue mais il existe aussi une variante salée très sympa pour l’apéro. Comme petit chéri (et le reste de la tribu) est un grand fan du chocolat, la version que je prépare le plus souvent s’accompagne de pépites de chocolat, mais les variantes raisons secs, craneberries, baies de goji, abricots séchés voir fruits frais sont tout aussi délicieuses.

Et si maintenant je vous dit qu’il faut 30 minutes chrono entre le moment où vous entrez dans votre cuisine et celui où vous plantez les dents dans ces délicieux scones aux pépites de chocolat, je sens que vous allez vous laisser tenter.

Cerise sur le royal cheesecake, très peu de sucre et de matière grasse sont nécessaires pour cette recette. Allez enfilez votre joli tablier (le mien est en liberty « totally british ») et suivez moi en cuisine : let’s make scones !

Ces délicieux scones aux pépites de chocolat sont traditionnellement servis tièdes avec de la confiture ou du miel. Ils sont meilleurs frais mais se gardent malgré tout très bien dans une boite en métal et peuvent donc être préparés à l’avance et soit être mangés froids soit rapidement réchauffés au four.

Allez big ben va bientôt sonner l’heure du 5 o’clock tea filez en cuisine it’s time to cook some scones !