Ce soir une petite recette simple et rapide de velouté healthy et coloré :
Velouté de patate douce, oseille et crème de coco.
Pour 4 grands bols de soupe il vous faut :
- 3 grosses patates douces,
- Un bouquet d’oseille fraîche,
- 1 litre d’eau,
- Sel, poivre, bouillon cube,
- 1c à soupe de crème de coco.
Épluchez et coupez vos patates douces en morceaux et plongez les dans l’eau avec le bouquet d’oseille, le bouillon cube, le sel et le poivre.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les patates soient cuites (environ 25 minutes).
Mixez le tout, rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud dans un grand bol en disposant sur le velouté une belle cuillère de crème de coco.
La saveur douce de la patate se marié très bien à la pointe d’acidité de l’oseille pour donner un délicieux velouté à la couleur vive, bien réconfortant.
Et vous quel est votre velouté fétiche ?
