Quand les beaux jours arrivent, j’adore déjeuner dehors et je prépare des spring rolls pour mon bento avec tout ce qui me tombe sous la main. 2 beaux rolls, une petite sauce à part, de belles fraises et un carré de chocolat et le tour et joué mon déjeuner est prêt. N’allez pas croire qu’il […]
simple
Lacto-fermentons en coeur
La lacto-fermentation est une méthode très ancienne de conservation des aliments mais, à notre époque, c’est surtout une excellente manière de renforcer sainement notre flore intestinale alors suivez moi et lacto-fermentons en coeur ! Il est possible de faire de la lacto-fermentation avec plein de légumes, la plus connue est la choucroute (vous voyez vous […]
Risotto d’orge et champignons shitake
Avec le froid glacial qu’il fait en ce moment en plein mois de mai en Provence, on serait presque tenté de refaire des soupes, pour réchauffer ma tribu j’ai opté pour un risotto d’orge aux champignons shitake. j’ai souvent du mal avec les proportions, comme je suis habituée à faire la cuisine pour une tribu […]
Ketchup bio maison
Certaines sauces sont immédiatement cataloguées junkfood et « cochonneries » industrielles bourrées de colorants et de conservateurs, pourtant aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de ketchup bio maison et je suis prête à parier que vous n’achèterez plus jamais de ketchup même dans votre magasin bio préféré. Pour accompagner un burger maison, pour tremper des frites […]
Rillettes de radis
Chez moi, en Provence, quand le soleil montre le bout de son nez, on attaque les apéros dans le jardin avec les amis et pas d’apéros sans bricoles à grignoter, alors pour changer des traditionnelles tapenades, je vous propose des rillettes de radis. Aperitif ne rime pas toujours avec junkfood et chips. Un bon jus […]
Croquettes de chou-fleur au parmesan
Une fois de plus je vous propose une recette healthy et croustillante, des croquettes de chou-fleur au parmesan. C’est simple j’en suis dingue ! Celles d’entre vous qui ont des enfants et qui ont du mal à leur faire manger des légumes vont me tresser des couronnes de lauriers et les autres aussi vont épingler […]
Curd de rhubarbe addictif
Avec l’arrivée du printemps la rhubarbe pointe le bout de son nez et pour changer des traditionnelles compotes et confitures, j’ai décidé d’innover avec un curd de rhubarbe complètement addictif. Certains fuient les saveurs acidulées, d’autres en sont dingue et j’en fais partie. Je ferai des kilomètres pour déguster une bonne tarte au citron meringuée. […]
Un delicieux lait d’amande fait maison
Si vous avez eu le courage de lire hier l’article que j’ai publié à propos de l’incontestable avantage financier de faire soi même ses laits végétaux, je voudrai partager aujourd’hui avec vous une recette toute simple de lait d’amande, bio delicieux et onctueux à souhait. J’en profite pour partager avec vous mon avis sur le […]
Pourquoi faire soi-même son lait végétal
J’ai volontairement choisi de traiter le sujet en deux parties, aujourd’hui le pourquoi du comment du lait végétal et demain la partie plus fun à savoir la recette et le savoir faire. Nul besoin d’être vegan pour vouloir supprimer le lait de vache de son alimentation. Les idées reçues ont la vie dure mais […]
Risotto crémeux de quinoa aux champignons shiitake
Pour changer du classique risotto, je vous propose aujourd’hui une recette simple et vegan de risotto crémeux de quinoa aux champignon shiitake. Rien de plus facile vous allez voir. Le chef testeur de ma tribu, alias petit mari chéri est d’origine italienne et question cuisine il y a quelques bricoles avec lesquelles il ne plaisante […]