Il existe une foultitude de courges de toutes les couleurs et de toutes les formes source inépuisable d’inspiration salée ou sucrée, une de mes préférées, tarte salée au potimarron sans gluten.
Facile à préparer, elle fait un repas très complet accompagnée d’une jolie salade verte et se transporte facilement dans les bentos de toute la tribu pour un déjeuner bien plus sain qu’un burger au fast food.
Si en été les bento de la tribu sont faciles à préparer avec des spring rolls, des salades composées ou un taboulé de chou-fleur, l’hiver tout le monde me réclame quelque chose d’un peu plus nourrissant qu’une salade et ils n’ont pas toujours la possibilité de faire réchauffer leurs repas ce qui limite un peu mes possibilités.
Un grosse part de tarte salée au potimarron (énorme devrai-je dire pour le fiston) et le tour et joué. L’avantage c’est qu’elle est tout aussi délicieuse chaude que froide.
Je passerai sous silence les froncements de nez auxquels j’ai eu droit la première fois que j’ai annoncé que j’avais préparé une tarte au potimarron, de toute façon, dès que c’est nouveau, ils marquent tous un temps d’arrêt se demandant ce que j’ai bien pu encore inventer, mais les nez se sont vites détendus et les papilles régalées et depuis cette tarte est devenu un classique de nos diners du soir quand je veux changer un peu des veloutés et surtout quand je veux faire d’une pierre deux coups avec le diner et les bentos du lendemain.
J’utilise toujours la même base de pâte sans gluten, c’est celle que je prépare tout l’été pour les tartes à la tomate, mais vous pouvez très bien faire une pâte brisée classique ou même utiliser une pâte du commerce si vous êtes pressées.
Je vous partage ici la version vegan mais j’ai déjà réalisée une version végétarienne avec des oeufs et du parmesan et la recette fonctionne très bien également. Pour obtenir un appareil bien lisse, j’utilise mon blender Vitamix
Enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique comment préparer une délicieuse tarte salée au potimarron sans gluten :
TARTE SALEE AU POTIMARRON SANS GLUTEN
- 1 pâte à tarte sans gluten (reprendre les instructions de la recette de la tarte à la tomate)
- 400gr de potimarron cuit à la vapeur
- 3 oeufs de chia (1 oeuf = 1 cas graines de chai pour 2 cas d’eau)
- 200 gr de crème de cajou
- 1 grosse pincée de noix muscade
- 1 c. à soupe de levure maltée
- sel poivre
cuire votre potimarron à la vapeur et laissez refroidir
Préchauffez le four à 180 degrés
étalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et enfournez 15 minutes
préparez vos oeufs de chia (1 cuillère à soupe de graines de chai pour 2 cuillères à soupe d’eau = 1 oeuf) laissez gonfler
réduisez votre potimarron en une purée bien lisse, ajoutez la crème de cajou, salez, poivrez et ajoutez la noix muscade. Ajoutez les oeufs de chia et mélangez bien.
recouvrir la pâte cuite à blanc de l’appareil au potimarron, lissez à la spatule et saupoudrez la surface de levure maltée.
Enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes. Servez chaud au froid accompagné d’une jolie salade de pousse d’épinard.
Attention : chaque four étant différent, les temps de cuisson sont donnés à titre indicatifs et peuvent légèrement varier. Surveillez la cuisson de votre tarte pour ne pas la laisser brunir.
Vous pouvez réaliser cette recette avec du potimarron mais aussi de la courge butternut par exemple et choisir de remplacer la noix muscade par une cuillère à café de moutarde pour une tarte plus relevée.
Bonjour, je trouve cette recette très intéressante. Pour la réaliser j’aimerais juste que vous me confirmiez si les 400g de Potimarron sont bien à peser cuit car vous reparlez de cuisson au début de la recette, donc j’ai un doute. Sinon je suis tombé sur votre site en recherchant une recette de cookies au beurre de cacahuette mais après une peite visite, je pense pouvoir m’approprier plens de petites recette pour ma famille ^^. Alors merci pour ce que vous faites!
Et bien bienvenue dans le petit monde de DBDMB et merci pour tous ces compliments qui me touchent beaucoup.
Pour le potimarron le poids annoncé est le poids cuit 🙂
appétissant, auriez vous une newsletter?
Malheureusement je n’en ai pas encore mis une en place mais toutes les nouvelles recettes sont annoncées sur les comptes réseaux sociaux du blog (FB & Instagram)
Bonsoir peut on utilise de la courge butternut à la place du potimarron ?
Bonsoir Camille,
Vous pouvez utiliser toutes les variétés de courge pour cette recette 🙂
bonjour! la creme de cajou correspond à de la purée de cajou ou à une creme comme de type creme de soja cuisine?
Merci beaucoup 🙂
La « crème de cajou » désigne de la crème (identique à la crème liquide de soja par exemple. La purée de cajou (aussi appelée beurre de cajou) c’est comme du beurre d’amande, du tahini, du beurre de cacahuète mais en version cajou 🙂
C’est noté merci de votre réponse!
Bonjour, que peut apporter la levure maltée à la recette ? est – ce pour le gout ou bien pour la valeur nutritive que vous l’utilisez ?
Je l’utilise beaucoup pour le petit goût fromager qu’elle apporte 🙂
Bonjour, pourriez vous partager nos recette végétarienne s’il vous plaît ?
Merci !!
Je ne comprends pas votre demande ! De quelles recettes parlez vous ?
Une recette hyper facile à réaliser ! Le twist avec les œufs de chia et la levure maltée c’est top. On se régale
Bonjour! Est-ce que la crème de cajou peut être remplacée par une crème de soja ou du lait de soja s’il vous plaît ?
Merci d’avance pour votre réponse !
Bonne après-midi 🙂
Par de la crème de soja oui mais le goût et la consistance vont être un peu différents 🙂
bonjour, belle recette que je testerai, cependant la levure malté a du gluten, comment feriez-vous pour retrouver ce petit goût (ou genre) avec des épices peut-être ?
merci pour ce blog
Il existe de la livre maltée sans gluten (pas facile à trouver mais ça existe 😉
Bonjour,
J’ai un potimarron et je souhaite cuisiner une tarte au potimarron VEGAN (avec gluten) avec les ingrédients que j’ai en ce jour férié. (je ne peux pas acheter ce qui me manque)
Votre recette a l’air sympa mais je n’ai pas tous les ingrédients.
– un potimarron (j’ai ! )
– noix de muscade ( j’ai ! )
– levure maltée ( j’ai ! )
– sel, poivre (c’est bon)
– une pâte à tarte (je vais la faire moi-même)
– crème de cajou (j’ai de la crème d’amande cuisine comme de la crème de soja, et des noix de cajou, je pensais mixer les noix de cajou et les mélanger avec la crème d’amande.)
– des graines de chia (je n’en ai pas !) avec quoi je peux les remplacer s’il vous plaît???
Merci pour votre réponse rapide…. s’il vous plaît 🙂