Ça n’est pas parce qu’il fait froid et moche qu’il faut rester enfermé seul chez soi, finis les apéros sur la terrasse mais au coin du feu c’est tout aussi sympa, alors pour étoffer vos recettes apéro healthy, je vous propose aujourd’hui des boulettes de crevette rose à la vapeur.
Moelleuses à souhait, légéres comme des plumes, originales et délicieuses, ces petits boulettes peuvent se servir à l’apéro mais aussi faire les beaux jours d’un bol de riz ou d’un plat de nouilles de riz agrémentées de légumes croquants et pourquoi pas d’ananas.
Habituellement je sers ces boulettes avec une sauce à l’avocat un peu relevées mais Il m’arrive aussi de les présenter en petite brochettes en intercalant un petit morceau d’oignon rouge et d’ananas.
Si vous voulez sortir des traditionnelles chips et cacahuètes et profiter de l’apéro entre amis sans le payer cash lendemain sur la balance sans pour autant vous cantonner aux traditionnels dipps de légumes trempés dans du fromage blanc, il existe de multiples possibilités healthy et délicieuses comme du guacamole ou des chips de kale au four par exemple ou encore un bon red houmous.
Mais ces petites boulettes de crevette rose à la vapeur je les cuisine aussi chaudes avec des nouilles de riz pour mon bento de midi. C’est délicieux ça se réchauffe très bien, vous pouvez donc en préparer une bonne petite quantité mais attention, l’immense majorité des crevettes roses que nous trouvons en France ont été cuites et congelées, il est donc impossible de congeler ces boulettes, même une fois cuites.
Alors ça vous de tester ces jolies petites boulettes bien dodues et légères ? Enfilez votre plus beau tablier et suivez moi en cuisine, je vous explique tout.
BOULETTES DE CREVETTE ROSE À LA VAPEUR
POUR 30 PETITES BOULETTES
Ingrédients :
- 350gr de crevettes roses bio décortiquées,
- 1 blanc d’oeuf,
- 1cc de gingembre râpé,
- 1cc d’ail haché
- 1/2 cc de levure,
- 2 cc de fécule,
- 1/2 cc de sucre (j’ai chois du xylitol),
- 1 cc de nuoc mam,
- 1 pincée de piment d’espelette,
- sel, poivre.
Préparation :
Décortiquez vos crevettes, râpé votre gingembre frais, haché l’ail.
Dans un mixer hachez finement les crevettes.
Dans un saladier, mélangez les crevettes hachées avec le reste des ingredients. Je vous conseil de ne pas hésiter à y mettre les mains, vous obtiendrez une pâte beaucoup plus homogéne.
Formez de petites boulettes de la taille d’une petite noix, disposez les dans le panier de votre cuit vapeur (vous pouvez utiliser un Vitaliseur si vous en avez un, de petits paniers en bambou, un Varoma de Thermomix ou un cuit vapeur ordinaire).
Placez le panier du cuit vapeur pendant 15 minutes au frais. Faites chauffer votre cuit vapeur, quand la vapeur est bien chaude, faites cuire vos boulettes de crevette rose pendant une bonne quinzaine de minutes.
Vous pouvez servir au choix, chaud, tiède ou froid, accompagné d’un peu de ketchup maison relevé d’une petite pointe de piment en poudre, ou d’une sauce à base d’avocat écrasé et d’un peu de fromage blanc relevé d’un filet de citron vert et de quelques gouttes d’huile de sésame. Si vous avez l’âme créatrive, vous pouvez faire des petites brochettes de boulettes avec de l’ananas et de l’oignon ou des petits morceaux de fenouil ou de céleri. Les possibilités sont multiples et laissent la part belle à l’imagination.
Les enfants en raffolent, les invités sont toujours intrigués et moi je ne m’en lasse pas de ces petites boulettes de crevette rose à la vapeur, et comme je les adore, j’en mets toujours quelques une de côté en douce pour mon bento du lendemain !
