Petites tartelettes vegan aux fraises

Difficile de ne pas succomber à ces jolies petites tartelettes vegan aux fraises pour terminer le repas en douceur et après tout, pourquoi leur résister !

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On les attend avec impatience, on leur résiste quand elles arrivent de l’autre bout de l’europe hors saison, juste rouge mais parfaitement insipides et quand c’est enfin le moment, on fonce sur ce merveilleux fruit, sucré et parfumé, dont le goût est tellement différent en fonction des variétés.

Croquez dans une fraise comme dans un bonbon, et tous les arômes explosent en bouche, c’est un merveilleux cadeau de la nature qui se suffit à lui même, sans sucre, crème chantilly ou autres fioritures. Mais la fraise a tellement d’autres charmes, en confiture sur une belle tranche de brioche tiède pour le goûter, en coulis pour ne rien laisser perdre de fraises qui pourraient commencer à « tourner de l’oeil », en sorbet ou plus diététique en nice-cream et évidemment en tarte.

Je ne suis pas, loin de là un as de la pâtisserie, je suis toujours en admiration devant le talent des pâtissiers dont les présentations sont de vraies œuvres d’art et je me lance très rarement dans la confection de desserts élaborés, souvent déçue par le résultat visuel, trop éloigné de mes espérances, et aussi souvent demandant de nombreuses étapes et une patience que je suis loin d’avoir.

Autant je ne me défends pas trop mal en cuisine autant en pâtisserie c’est une autre paire de manches ! De ratages homériques en désillusions cuisantes, j’ai fini par comprendre que je ne devais pas me frotter à la discipline, étant moi-même particulièrement indisciplinée ! Incapable de suivre une recette à la lettre, je m’expose à chaque fois à un fiasco, la pâtisserie demandant une rigueur de chimiste que je n’ai pas derrière mes fourneaux.

Si je suis arrivée à dompter les cakes, les tartes me résistaient souvent. Pâte trop friable ou insipide, voir sponsorisée par l’ordre des chirurgiens dentistes, tellement dure qu’aucune dent ne lui résiste et laisser une dent à chaque fois qu’on croque dans une tarte ça fini par faire un peu cher ! Je fuyais aussi devant l’énorme dose de beurre ou de margarine qu’affichaient les recettes. Je n’aime pas suffisamment les desserts pour leur sacrifier mon tour de taille.

Mais ma tribu ne l’entendait pas de cette oreille, petit chéri en tête, prêts à accepter mes plats végétaliens, mes veloutés et mes ventrées de légumes, ils clamaient qu’ils voulaient être récompensés de leur bonne volonté et manifestaient en chœur qu’un dessert de temps en temps seraient une juste récompense à tous leurs efforts.

Mes jumbo cookies aux pépites de chocolat ou mon brownie au chocolat calmaient un temps leurs ardeurs revendicatrices mais la fronde grondait et il me fallait trouver un moyen de leur faire plaisir sans trembler à chaque fois que j’ouvrais un livre ou un blog à la page tarte de peur d’un nouveau raté.

La garniture ne me posait pas trop de problème, il fallait solutionner celui de la pâte. Je la voulais facile pour ne pas dire impossible à rater, un tant soit peu healthy, rapide et utilisable dans à peu près toutes les recettes de tartes.

Après plusieurs tests s’étant soldés par un échec, j’ai fini par trouver la recette de pâte qui s’adapte facilement à la version tarte et tartelettes, rapide et simple pour la piètre pâtissière que je suis.

Si j’y arrive vous pouvez la tester les yeux fermés, vous y arriverez !

Quand les fraises ont pointé le bout de leur jolies joues rouges et rebondies, il était temps de me lancer dans la confection de jolies tartelettes vegan aux fraises pour célébrer un anniversaire qui nous tient à cœur avec petit chéri, celui de notre anniversaire de rencontre. (En matière de célébration autour d’un bon repas nous ne sommes jamais en reste dans ma tribu !)

Alors si vous aussi vous êtes une pâtissière débutante et que vous n’osez pas, à juste titre, vous frotter aux merveilleuses recettes frôlant l’oeuvre d’art des blog de pâtisserie, cette recette toute simple de tartelettes vegan aux fraises et faite pour vous.

Enfilez votre plus joli tablier et suivez moi en cuisine, je vous livre le secret de ma pâte inratable et de ma version de la crème pâtissière vegan pour réaliser de jolies tartelettes aux fraises :

Il est préférable de consommer ces jolies tartelettes vegan aux fraises le jour même, le fond de tarte s’humidifie au contact de la crème pâtissière et perd de son craquant si elles sont conservées trop longtemps. Si vous voulez les conserver, je vous conseille de repasser les fonds de tartelettes quelques minutes à four chaud en surveillant bien qu’ils ne brulent pas et de ne garnir les fonds de tartes qu’au dernier moment.

Recette réalisée à l’aide d’un blender Vitamix Avent en partenariat avec le site Cuisine du bien être.