Taboulé de céleri anti gaspi

Ne jetez plus vos feuilles de céleri et faites en un délicieux taboulé de céleri anti gaspi.

Quel dommage de jeter une partie d’un beau bouquet de céleri branche parce qu’on ne sait pas quoi faire des feuilles. Les super recettes anti gaspi se trouvent facilement sur internet. Le classique pesto aux fanes de carottes, le bouillon de légumes préparé avec toutes les épluchures si elles sont bio… certaines rivalisent d’idées et d’ingéniosité pour que tout soit consommé et je trouve ça génial et évidement extrèmement économique.

Si vous ne savez pas quoi faire de vos feuilles de céleri, je vous propose, en suivant l’exemple du taboulé libanais que j’adore et qui se prépare avec beaucoup de persil plat et très peu de boulgour, de préparer une recette anti gaspi par excellence (ça n’a rien à voir avec le taboulé fait exclusivement de semoule dans lequel on ajoute des légumes d’été comme le concombre et la tomate).

Ici on est dans une version très simple et rapide, un peu faite avec les « moyens du bords » mais qui donne un résultat frais et délicieux parfait pour une entrée ou une lunch box à emporter au travail.

Ce taboulé de céleri anti gaspi se conserve une bonne semaine au réfrigérateur, vous pourrez agrémenter vos veggie bowls avec pour changer un peu.

Une autre utilisation des feuilles de céleri que j’affectionne particulièrement, le sel de céleri que j’adore ajouter à mes gaspachos ou jus de tomate l’été. Il suffit de faire sécher les feuilles à plat à four très peu chaud et de les mixer avec un peu de sel et hop dans un joli petit pot en attendant l’été.

Mais l’été est encore loin hélas, point de tomate ni de concombre sur les étales à cette saison, alors si par exemple vous êtes adepte des jus à l’extracteur, conservez les feuilles de votre botte de céleri et préparez un taboulé anti-gaspi.

Enfilez votre plus joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique comment préparer un taboulé de céleri anti gaspi :