Galettes vegan poireaux carottes quinoa

Encore une recette de galettes chez DBDMB, cette fois ce sont des galettes vegan poireaux carottes quinoa, prêtes en un tour de main et que petits et grands vont dévorer.

Vous allez finir par croire que je ne cuisine que des galettes, des croquettes ou bien des boulettes … c’est pas faux !!! Enfin pas tout à fait quand même mais c’est vraiment une façon parfaite de préparer les légumes de saison, de servir un repas complet rapide et de ne pas avoir de nez qui s’allonge comme avec mes veloutés de cucurbitacées. Oui moi j’aime les courges sous toutes leurs formes, de toutes les variétés et de toutes les couleurs, que ce soit en velouté, en purée, rôties, et même en compote mais petit chéri fait de la résistance, il a décrété qu’il n’aimait pas ça à mon grand désespoir.

Il n’y a guère qu’en croquette ou en pancake que ces merveilles automnales trouvent grâce à ses yeux comme les  croquettes de potimarron ou les pancakes au potiron et aux épices. Parce qu’il a la dent dur parfois petit chéri avec mes recettes, il est parfois plus critique qu’un inspecteur du guide Michelin, c’est dire. D’un certain côté ça me pousse à m’améliorer, mais parfois, quand j’ai passé des heures en cuisine à mettre au point une nouvelle recette, que j’apporte mon dernier bébé fière comme un paon à table et que je ne récolte qu’un « bof » je ferai bien la grève des casseroles pendant quelques jours, vexée comme un poux que je suis, avec l’irrépressible envie de le prier de retourner manger chez sa mère quelques jours pour comparer un peu !

C’est un peu pareil avec les carottes. Moi j’adore ça, j’en bois des litre en jus amoureusement préparés avec mon extracteur chouchou. D’ailleurs petit chéri souhaite publiquement mettre à mal un mythe : si la carotte donne bonne mine, elle ne rend pas aimable parait-il parce que si on compte les kilos de carottes que je peux manger en une année, il paraît que je devrais être adorable mais le beta carotène n’a apparemment pas d’effets sur mon caractère ….

Petit chéri n’aime pas les carottes cuites, et moi pas les carottes râpées alors  il faut bien que je trouve un moyen de me régaler sans récolter un bof (on se croirait au jury de Top Chef certains soir sauf que personne à part moi n’est capable d’utiliser un mandoline sans finir aux urgences dans ma maison).

Revenons à nos galettes, une recette que la tribu adore c’est la version poivron quinoa feta mais comme les poivrons ne poussent pas toute l’année même au sud de la Loire, il faut bien utiliser des légumes de saison et j’ai opté pour un poireau qui trainé solitaire dans mon frigo se battant en duel avec 2 pauvres carottes surveillés par un reste de quinoa cuit, un dimanche soir de disette (si ça arrive aussi chez moi…) et sortant de mon cerveau torturé de maman résolue à ne pas céder à l’appel du paquet de pâtes, a germé l’idée de ces galettes vegan poireaux carottes quinoa.

Les soirs de disette ont du bon parfois pour stimuler ma créativité en matière de cuisine !

Allez assez papoter, enfilez votre joli tablier et suivez moi en cuisine,  je vous explique comment, avec trois fois rien, régaler votre tribu avec de délicieuses galettes vegan poireaux carottes quinoa.

Ces galettes se congèlent parfaitement et vous serez peut-être contente qu’elles vous sauvent la mise un dimanche soir de disette et de flemme. Servies avec une belle salade verte, glissées dans un burger vegan ou accompagnées d’un oeuf au plat ou mollet pour les végétariens, croyez moi mes galettes vegan poireaux carottes quinoa vont vous éviter plus d’une fois d’avoir recourt à la livraison de pizza !